장수 한방 삼계탕은 신선한 토종 영계만을 엄선해 사용하고 한방 약재 12가지를 함께 10시간에 걸쳐 끓여 한약을 달이는 정성으로 손님들에게 내어 드리고 있다.
한약 재료로는 당귀, 청공, 작약, 숙지황, 황기, 계핑, 감초, 진피, 갈근, 황정, 결명자, 인삼 등 풍부하게들어 간다.
특히 충남 금산에 한 달에 한 번 산지에 내려가서 3년근 중 최상품을 골라 탕을 끓일 때 사용한다.
살이 튼실하고 자칫 퍽퍽하기 쉬운 가슴살도 보들보들해서 먹기 좋으며 소금 간을 하지 않아도 먹을 수 있을 만큼 맛있다.















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