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(신사동 맛집) 30년 전통 돈까스 맛집(한성 돈까스)

 

 

안녕하세요..!!^^

세 남자가 사는법.,..!!

서비의 맛집 탐방 서비입니다...^^

 

1986년 개업해서 올해로 2대째 30년의 전통을 자랑하는 돈까스 맛집..!!

 

기초를 튼튼히...

기본에 충실한 돈까스를 만들겠다는 뜻으로 한성(翰盛)이라는 상호를 가진...

한성 돈까스를 오랜만에 찾았습니다...^^!

 

 

신사역 4번 출구를 나와서....^^

 

 

바로 보이는 파리 바게트를 끼고....

 

 

아구,꽃게집들이 즐비한 골목으로 진입해서...

 

 

좌측 골목으로 진입하면 좌측 도로변에 보이는 ....

 

 

한성 돈까스...!!^^

 

 

옆 골목....신사동에서는 유명한 프로 간장게장 맞은편에는........

 

 

본관보다는 깨끗한 분위기의 한성 돈까스 별관도 있습니다...^^

 

총각시절 새벽에 이 골목을 누비고 다녔던 기억이....^^ㅎ

 

 

저는 본관으로 들어갑니다..^^

 

 

문을 열고 들어가자 마자 오른편에 보이는 주방 시설..!!^^

 

 

실내의 모습...!!^^

 

 

안쪽으로 보이는 실내공간 ...!!

 

 

저렴하다고는 볼수 없는 메뉴 가격...!!

 

 

원산지 표기..!!^^

 

 

테이블 마다 마련된 깍뚜기와 우스타 소스...!!^^

 

 

돈까스 집인데....

포크와 칼이 없다는점...!!

돈까스를 젓가락으로 먹기 좋게 썰어 나오기 때문에 .....

먹기는 편하지만....

칼질하는 즐거움은 접어야 한다는점 !!.^^

 

 

돈까스 9,000원...!!^^

 

 

일본식 미소 된장국이지만...

슴슴하지 않고,진한 느낌...!!^^

 

 

아쉽게도 약간 질다는 느낌이 강한 밥...!!

 

 

채썬 양배추에 케찹이 올려진 샐러드....!!

겨자 소스...!!

 

 

바삭하게 튀겨진 튀김옷...!!^^

 

 

두툼한 국내산 돼지 등심...!!^^

 

 

이집의 돈까스는 조금 특별한데...

보시면.....

튀김옷이 두툼하고,돼지등심과의 접합력이 없어서 분리가 되는......

 

 

튀김옷을 자세히 보시면....

빵가루와 튀김가루 사이에 식빵이 더해진듯한 .....

 

 

겉 튀김 옷을 벗겨서 먹어보면.....

마치  빵가루 입힌 식빵 튀김을 먹는 것 같은 느낌이....!!

 

 

신사동  아구,꽃게집들이 즐비한 골목에 쌩뚱 맞게 자리한 한성 돈까스....!!

 

수요미식회 돈까스 맛집으로도 소개가 된 돈까스 맛집의 노하우는 ....

다른 돈까스 집들과 차별화되는...

이 튀김옷이 한몫하는것 같습니다....

 

 

입구 오픈 주방에서 ....

돈까스를 처음부터 만드는 과정을 볼수는 없었지만...

튀겨진 돈까스 상태를 보면 식빵을 사용하는것 같기도 하고....

계란 푼 밀가루 옷을 두껍게 입힌후 빵가루를 입혀서 ....

고기가 두툼하다 보니...

비교적 긴 시간 튀겨내며,식빵 같은 튀김 옷이 만들어지는것 같다는 생각도 들게 합니다....!!.

 

 

겨자소스가 접시 한쪽에 나오는데...

 

 

돼지 누린내음이 전혀 없이...

겉은 바삭하고 속은 촉촉하고...

 비교적 연하게 씹히는 등심 질감을 느끼면서....

겨자소스를 살짝 얹어서 먹으면......

톡 쏘는 겨자와 바삭하면서 고소한 돈까스의 어우러짐이 나쁘지 않습니다...^^

 

 

깍뚜기는 그냥 그런...!!

 

 

한성 돈까스의 소스 조제 방법..!!^^

겨자소스에 우스타 소스를 뿌려서 섞은 후....!!^^

 

 

찍어 먹는 방식...!!^^

겨자와 우스타 소스의 조합이 느끼할수 있는 돈까스와 상당히 잘 어우러지는 궁합...^^

 

 

손바닥 크기만한 돈까스.....

고기의 두께가 제법 두툼해서 밥과 함께 먹으면 제법 든든한 ....!!^^

 

 

일본식 돈까스에 기초를 두고....

 

조금 한국식으로 변형되어서 .....

일본식 돈까스 맛과 한국식 돈까스 맛이 공존한다는 느낌을 받았습니다..

 

겨자소스와 우스타 소스의 조합도 좋지만...

무엇보다 식빵 튀김 같은 튀김옷으로 인해 ....

왜 이집이 돈까스 맛집으로 유명한지 느낄수 있다는 점으로....

서비가 강추 합니다... ^^

 

 

전번과 위치...!!