갈매기살은 돼지의 횡격막과 간 사이에 있는 근육질의 힘살로 기름이 없고 부드러우면서도 쫄깃한 맛을 낸다.
잘 달궈진 석쇠 한가운데 고기를 아래의 숯 모양으로 동그랗게 올려놓고 좌우로 골고루 저으며 익혀준다.
직화는 불이 세기 때문에 부지런히 좌우로 저으며 노릇노릇한 빛깔이 띠게 익혀준다.
노릇노릇할 때 먹어야 육즙이 풍부하고 골고루 익힌 덕에 훈연이 잘되어 맛과 향을 제대로 즐길 수 있다.
- 평점
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☆☆☆☆☆
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기본정보
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- 주소복사
- 서울 동대문구 휘경동 191-5
찾아가는 길
- 대중교통
- 1호선 회기역 1번 출구 나와서 좌측으로 20m 직진 후 건너편
- 자가용
1호선 회기역 1번 출구 나와서 좌측으로 20m 직진 후 건너편
- 주차
- 주차안됨
- 좌석
- 100석 / 방: 방없음
- 배달/포장
- 배달불가 / 포장불가
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