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요리Q&A 글보기
뜨내기손님
답변6 | 조회28,342 | 추천14
밑반찬으로 돌자반을 만들어볼까.. 하는데 혹 돌자반 만드는 방법 아시는분 계신가요?
시중에 만드는 재료에 따라 맛이 좋은것은 정말 밥 뚝딱인데~
용량에 비해 가격도 비싸서(김 제조에 비하면 어쩌면 저렴할수도 있겠지만..).. 참 망설여지네요..
최강맥끼
추천5
재료: 미역50g( 마른미역의 무게). 식용유2T정도. 설탕3T. 올리고당2T. 깨
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
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1. 자른미역을 준비하세요.. 미역 중 씻거나 자를 필요 없다고 써있는 미역을 구입하시면 좋습니다.
씻을 필요가 없으니까 바로 프라이팬에 식용유2T정도 넣어 중약불에서 5분정도 볶아줍니다.
2. 5분정도 볶다가 가스불을 끄고.. 올리고당2T정도..설탕3T정도.. 깨를 넣고 뒤적이면 완성입니다.
==> 올리고당만 넣으면 서로 너무 달라붙고요.. 설탕만 넣으면 서로 잘 안달라붙어요..
올리고당 대신 꿀을 넣으면 더욱 좋습니다.
==> 올리고당과 설탕의 양은 기호에 맞게 조절하시고요.. 미역에 짠기가 있어서 소금은 넣지 않아도 됩니다.
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출처: 김진옥 요리가 좋다
배남매
추천3
준비물 : 돌자반(남자 손바닥 4개 합친 싸이즈)
양념장 : 물 2큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 쪽파(대파 흰 부분) 다진 것 1큰술, 깨소금 반큰술, 참기름(or 들기
름 1큰술), 고춧가루 반큰술, 맛술 1큰술
1. 돌자반은 뭉쳐 있으니 손으로 잘게 뜯어주시고, 불순물이 있으면 제거해 주세요.
2. 넓은 그릇에 담아서 전자레인지에 살짝 3초간 돌려서 수분을 제거하면 좀더 고소해 집니다.
3. 큰 볼에 양념을 잘 섞어서 잘게 부순 돌자반을 넣고 조물락 조물락 주무르세요. 처음에는 부피가 상당하나 수분이
닿으면서 양이 팍 쪼그라 듭니다. 양념이 잘 베도록 꼭꼭 잘 무쳐주시면 됩니다.
suny_1
추천4
재료: 파래김자반(50g). 들기름2T반. 포도씨유1T. 고운소금. 설탕.깨
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 김자반의 소금과 설탕은 아이들 입맛에 맞게 뿌려주시면 됩니다.
김자반은 들기름으로 볶아야 맛있지만 없을때는 참기름도 좋습니다.
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1. 돌자반이라고 써있지요?? 1봉지에 300g정도 하고요...4500원입니다. 재래시장 건어물가게에 팔아요...
오늘 50g정도 볶으니까 6번정도 만들수 있겠네요...*^^*
볶음팬에 김자반을 손으로 먹기좋게 한입크기로 뜯어줍니다....
2. 여기에....들기름2T반 + 포도씨유1T를 골고루 뿌린후...손으로 조물조물 기름이 자반에 골고루 스며들게
해줍니다.... 자반에 윤기가 나야합니다.... 가스불을 중불로 켜줍니다....
고운소금을 기호에 맞게 골고루 뿌려줍니다...(저는 1/4T정도 뿌려준듯합니다..)
김자반이 골고루 볶아지게 저어가면서 볶아줍니다.... 약간 노릇하게 탄는 냄새가 날때 가스불을 꺼줍니다..
설탕을 소량 뿌려주고...깨뿌려주면 완성입니다....
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좋은생각짱
추천1
재료--김10장,참기름3술,들기름3술,소금약간,간장3술,물엿1술,설탕1술,
맛술2술,통깨
1 두꺼운김에 참기름 들기름에소금 발라 굽는다
2 바삭하게 구워진김을 작고 네모지게 자른다,
3 간장과 물엿 설탕 맛술 참기름을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다,
4 먹을때 잘라논김에 양념장을 뿌리고 통깨뿌려 먹는다.
다른방법
1김 의 티 를 골라내고 팬에서 한장씩 바삭하게 구워내 비닐봉지에 담고 잘게 부순다,
2 냄비에 간장과 설탕 맛술을 넣고 살짝 끓여 식힌다음 참기름과 깨소금을 섞어,
3 잘게부순김과 송송썬실파 홍고추 를넣어 무친다.
안경12
추천0
돌자반무침
돌자반을 시장에가면 한봉지에 4천원데요 먹을만큼씩하구요.
나머지는 밀봉을잘하여 서늘한곳에 보관하시요.
초간단 양념하기 먼저야채 당근대신파프리카.
양파조금.영양부추 조금 준비하시고
양념하기 진간장 다진마늘 통깨 미림에
준비한 야채넣어
손질한 자반을
양념에 버무리시면 됩니다.
버무르시다 마지막에 참기름 넣어주세요
같이 넣어도 되는데 참기름같이넣으면
양념이 잘베이지 않아요.
냉장고에 몆칠두고 드셔도
맛이변하지 안아요
바다의 향도 살아있어요.
sufficient
추천1
초간당 [돌자반 무침]
1. 돌자반을 큰 볼에 담아주세요. 들러붙어있는것은 손으로 잘게 떼어내주세요.
2. 간장 3T, 식초1T, 참기름1T, 깨를 넣고 골고루 버무려주세요.
3. 돌자반이 숨이 죽으면 접시에 담아주세요~...