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요리Q&A 글보기
짱아야
답변4 | 조회7,304 | 추천8
집에서 맨날 냉면,냉국수,콩국수, 하다보니 국수퍼레이드가 되어 버려서,
이번엔 마두로 해볼가 하는데요, 아무래도 더워서 차게먹는 만두국은 없을가요?
좋은방법좀 알려주세요,'''''ㅎㅎ
안경12
추천4
냉만두국...
재료 : 물만두, 소면(빼도되요~), 냉면육수, 계란지단, 오이, 당근(빼도되요~), 다진마늘 조금, 깨조금
계란을 얇게 부쳐 지단을 만들어주고, 당근과 오이는 채썰어 준비해주세요~^^
당근인 빼도됩니당..ㅎㅎ 색감이쁘라고 넣어줬어요^^;ㅎ
계란지단 TIP. 후라이팬을 예열해주고 식욕유를 조금만 부은 후
휴지를 이용해 전체적으로 펴발라주세요.
그럼 타거나 부풀어오르는 부분이 현저히 줄어든답니다^^
그리고 예열된 상태에서 약불로 줄여서 천천히 익혀주세요^^
그럼 타지않고 면도 그른 이쁜 지단이 나온답니다~^-^
그리고 한 김 식혀준 후 채썰어주세요~
뜨거운 상태의 계란은 부셔진답니다ㅠㅠ
냄비에 물을 끓이고 물만두를 넣어 익혀주세요^^
익혀나온것이니 너무 푹~익혀버리면 모양이 흐트러집니다^^;
2~3분정도면 적당할거예요^^ 인당 10~13개정도면 될듯해요~
만두가 익으면 불을 끄지 마시구^^
망을 이용해 만두를 건져내고 차가운 물에 얼음과 담아 차게 식혀주세요~
만두를 건져낸 냄비에 그대로~소면투하~^^
시간절약 물절약! ^-^;;;
소면도 금방 익는거 아시죵^^
넘 오래 익혀면 면이 퍼져요~ 소면도 익으면 건져내 물기 빼주시고,
넓은 볼에 냉면육수 부어주시고 깨 한수저, 다진마늘 반스푼 조금 안되게^^넣어주세요~
음 이날은 3인기준이예요~ 냉면육수 2봉썼습니다^^
아빠가 일찍 출근을 하셔서 엄마랑 동생이랑 셋이 먹었네요^^
육수는 냉장고에 넣어 차게 해뒀다사용하세요~
대접에 소면이랑 만두를 넣어주세요^^
오이, 당근, 계란지단도 올려주고^^
만들어둔 육수 붓고 각얼음 몇개 띄어주면 완성~^^
시원한 냉면육수와 만두&소면의 만남^^
먹어보지 않으면 몰라요~정말 시원! 맛있습니다^^
시원하게 드시구 남은 여름 건강히 보내세요~^-^
더위 워이~~~
출처: http://v.daum.net/link/3888728/http://www.cyworld.com/meeya0735/3116687
나를사랑하는자
추천2
재료 : 닭 가슴살 2쪽, 마른 표고버섯 4개, 오이 1/2개, 부추 1/4단, 만두피 15~20장, 멸치다시마육수 6컵
만두소 양념장 : 청주.생강즙 1큰술씩, 간장 1/2큰술, 다진마늘 2작은술, 깨소금.참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간.
이렇게 준비하세요
1. 닭 가슴살은 다지거나 태 썬다.
2. 표고버섯은 따뜻한 물에 20분 정도 불리고 물기를 제거한 뒤 기둥을 떼어 내고 잘게 썬다.
3. 오이는 껍질을 벗겨 채 썰고, 부추는 송송 썬다.
4. 멸치 다시마 육수 2컵은 냉장고에 넣어 차갑게 둔다.
5. 분량의 재료를 골고루 섞어 만두소 양념을 만든다.
이렇게 만드세요
1. 닭 가슴살과 표고버섯, 부추를 넣고 만두소 양념장과 고루 섞는다.
2. 만두피의 가장자리에 물을 묻혀 가며 1의 만두소를 넣고 만두를 빚는다.
3. 냄비에 멸치 다시마 육수 4컵을 넣고 끓이다가 2의 만두를 넣는다.
만두가 익어서 떠오르면 건져서 찬물에 식힌다.
4. 차가운 멸치 다시마 육수에 3의 삶은 만두를 넣고 오이채를 올려 장식한다.
쿠킹 포인트
육류와 채소를 골고루 먹을 수 있어 영양적인 면에서 안심할 수 있다.
멸치와 다시마를 우린 육수도 기름지지 않고 담백해서 여름철에 잘 어울리는 별미이다.
지니원투
추천0
2. 멸치, 새우, 다시마등을 넣어서 끓여 육수를 만들어주세요. 물과 쯔유를 5:1비율로 섞은후 육수대신 사용하셔도 좋아요.
3. 육수는 살얼음이 낄정도가 되도록 냉동실에 넣어두세요.
4. 그릇에 만두를 넣고 육수를 부은후 계란지단을 올려주세요.
별을땄다
추천2
여름엔 시원하게 드세요. 살얼음이 동동~ 냉만두국.
냉동 물만두 40개, 10센티 다시마 1장, 멸치 한줌, 건 표고버섯 3개, 청주 2큰술, 국간장 3큰술, 계란 1개, 통깨 1/2큰술
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/20680
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아이들과 함께 보던 스펀지에서 나온 냉만두국. 그래도 만두국은 뜨끈하게 먹어야 맛나지 하면서 보다가 어,괜찮네~ 괜찮다~ 라는 반응을 하네요. 그래서 저도 한번 만들어 봤어요. 스펀지에 나온 그 큼직한 만두는 아니구요.^^; 촌아짐 마음대로,생각대로 저희집 비상 식재료인 물만두로 만들었답니다.
냉만두국.
먼저 냄비에 물 7컵, 흐르는 물에 한번 씻은 사방 10센티 다시마 1장, 손끝으로 잡은 다시용 멸치 한줌, 흐르는 물에 한번 씻어준 건 표고버섯 3개를 넣고 팔팔~ 한번 끓으면 뚜껑을 덮고 10분간 국물을 우려 줍니다.
그리고... 건더기는 모두 건져 주세요.
그리고 여기에 청주 2큰술,
국간장 3큰술로 간을 하고 한번 끓여 식혀 줍니다.
완전히 식으면 냉동 가능한 용기에 담아 냉동실에서 얼려 주세요. 1시간 간격(?) 으로 살얼음이 끼면 휘~ 저어 주세요. 그냥 몇시간씩 가만 두면 얼음이 부드럽지 못하구요. 살 얼음이 낄때마다 휘~ 저어 주면 곱고 부드러운 얼음 육수가 완성 된답니다.
전 요 살얼음 만들기 위해 아침 설거지 끝내고 준비 했답니다. 저녁 한끼를 위해...슬프당.^^;
그리고 고명을 준비 해줍니다. 계란 1개를 알끈없이 풀어 얇게 지단을 부쳐 한김 식힌 후 곱게 채썰어 준비했어요. 통깨 1/2큰술, 초록 잎부분을 아주 얇게 썬 대파 약간을 준비했답니다.
그리고 냉동 물만두 40개를 준비 했습니다.
냄비에 물이 팔팔 끓으면 준비한 냉동 물만두를 넣고 3분 정도 삶아 줍니다. 만두가 위로 동동~ 떠면....
체에 건져 얼음 물에 정말 잠시 담궈 만두 겉만 식히는 정도로....식힌 후 물기를 털고 그릇에 담아 줍니다. 그리고 준비한 고명 얹고 살얼음 육수 부어 맛나게 드시면 된답니다.
물만두 맛은 다들 아시죠. 거기에 시원한 육수가 더해 졌다고 생각하심 될겁니다. 여름에 시원하게 식사 대용으로 드셔도 좋아요. 저흰 밥과 함께 맛나게 먹었답니다. |
