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일단 냉장 보관하실 때는 오이를 키친 타올에 싸서 세워서 보관하는 것이

더 좋구요.

일단 상할 거 같은 오이는 소금에 절여서 물기를 꼭 짠 다음 밀폐용기에

보관하면 그냥 생으로 보관하는 것보다 조금 더 오래간답니다.

그리고 더 오래 보관할 건 절인 오이를 물을 약간 넣은 상태로 밀페용기나

비닐 팩에 넣어 냉동 보관하세요. 물과 같이 얼렸기에 해동해도 오이의

형태가 그대로 있답니다.

나물 같은 경우도 데친 후에 물을 약간 넣어 냉동보관하는 같은 원리구요.

지금은 오이가 저렴하게 구입이 가능하기 때문에 많이 사둘때가 있어요. 오이소박이 오이깍두기 오이김치

오이샐러드등 먹다가 오이가 남았을 경우에는 신문지를 이용하여 보관을 하시면 됩니다. 오이를 신문지에

돌돌 말아 야채실에 넣어두시면 됩니다.

오이를 냉장실에 두면 저온장애를 일으켜 상하기 쉬우므로 가급적 구입 당일 먹는 것이 제일 좋다.

냉장고에 보관할 때는 한꺼번에 비닐봉지에 넣지 말고 하나씩 신문지로 싸서 비닐봉지에 담은 뒤,

채소실에 보관하면 된다..........

■ 오이의 바른 보관 법

한 개씩 랩에 싸서 보관한다
오이를 깨끗이 씻은 뒤에 물기를 잘 닦고 2-3장씩 종이타월을 싸서 랩에 돌돌 말아서 과일 칸에 보관한다.(경험담 실제로 제가 해보았는데 정말로 오래가더라구요 일주일은 보관이 된 것 같더라구요)
랩으로 포장한 것을 구입해서 그대로 냉장실에 넣어 두면 오이가 물컹거리면서 곧 썩어 버린다. 하나씩 신문지에 싸서 비닐에 넣어 밀봉해서 보관하면 일주일 이상 보관 할 수 있다.
수분이 많은 오이를 그대로 냉동시키면 해동 후 흐물거려 요리에 사용할 수 없다. 오이를 얇게 썰어 소금에 절인 다음 물기를 꼭 짜서 비닐 봉지에 담아 냉동시키면 맛이 조금 떨어지더라도 1개월 정도 보관할 수 있다. 바로 해동해서 양념장에 버무려 먹으면 오이의 아삭함이 살아난다

출처: http://blog.daum.net/aesonge/5934993

저도 키친 타올로 감싸서 수분이 나오지 않게 한 후 밀폐용기에 넣어서 냉장고 야채칸에 보관하곤 하는데요..

그래도 잘 무르더라구요. 오래 가야 일주일 정도..

결국은 빨리 먹는 방법밖에 없습니다.

살 때 꼭 필요한 양으로 소량만 사시고 남으면 그냥 썰어서 생으로 드세요.

여름에 수분 보충으로도 좋습니다.

오이는 여러개 함께가 아닌 하나씩 낱개로 보관하는것이 기본입니다 한개씩 키친타월이나 얇은 신문지로 싸서 보관하시는것이 좋구요 눌리지 않게 세워서 보관하시는것이 좋습니다(보통 눕히는데 그럼 눌려서 수분이 빠져 나와요)그러니까 결론은 한개씩 키친타올이나 신문지로 개별 포장한후 세로로  높은 용기, 락앤락 물병같은데에 새워서 넣어 보관하면 좋겠죠