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 재료;팥2컵,찹쌀가루1컵,소금약간,설탕

 팥은 전날 미리 물에 담가 부드럽게 불린다.팥은 워낙 딱딱하기때문에

불리지 않으면 삶아도 딱딱한 느낌이 남아 있다.

부드럽게 불린 팥을 냄비에 담고 자작하게 물을 붓고 삶다가

팥알을 하나 건져보아 물렁하면 팥물을 쏟아 버리고 다시 물을 5컵 붓고 삶는다.

(이렇게 해야 팥에서 나오는 사포닌이라는 성분을 없앨수 잇다)

다시 삶은 팥은 고운 체에 숟가락같은것으로 꾹꾹 눌러가며

고운 앙금만 받은 후 팥 삶은 국물과 함께 팔팔 끓인다.(팥 껍질은 버린다)

 찹쌀3:맵쌀1 씻어 3시간동안 불린다.

체에 받쳐 물기를 뺀뒤 방앗간에서 소금을 넣고 갈아온다.

찹쌀가루에  팔팔 끓는 물을 부어 되직하게 익반죽해 동그랗게 경단 모양으로 만든다.

 (첨부터 뜨거운 물을 많이 넣게 되면 간음할수 없으니 조금씩 부어가며 농도를 맞춘다)

 고운 앙금을 냄비에 담고 약한 불에서 저어가며 끓인다. 이때 너무 되직하면 물1컵정도 더 붓는다.

그런다음 다시 팔팔 끓어오르면 찹쌀 새알심을 넣는다.

찹쌀새알심이 둥둥 떠오를 때까지 끓으면 완성!(이때 소금 간을 하면 된다)

*설탕은 입맛에 맞춰 넣는다*

 동짓날이면 팥죽을 쑤어 악귀들을 쫓았다고 합니다.

동짓날 일기에 눈이 많이 오고 날씨가 추우면 풍년이 들 징조라고 하니

다가오는 해에  풍년을 기원해야 겠지요..

님들도 찾아주셨으니 그냥 가지 마시고

동지팥죽 한그릇 드시고 가시와요...^_^

http://board.miznet.daum.net/recipeid/14662

팥은 미리 찬물에 담가 불려주셔야 시간이 절약이 됩니다. 불려진팥을 찬물에서 삶아주신다음에 믹서에

갈아주고 물과같이 넣어준다음에 소금과 설탕을 넣어 팔팔 끓으시면 됩니다. 나무주걱으로 계속 저어 주

셔야 눌러붙지 않아요. 새알심을 넣어주면 더 맛나요.

>재료<

팥 2C★설탕 1~1 1/2C★물 10C★호두 3개★잣 1TS★흰떡 2가래★물녹말 1TS★계피가루 약간

>조리<

1. 팥은 쭉정이를 골라 내고 깨끗하게 씻어서 준비한다.
2. 냄비에 팥의 4배 정도의 물을 붓고 한소끔 끓이다가 팥물을 따라 내 버린다.
3. 다시 냄비에 물을 팥의 4배 정도 넣고 끓이면서 소금을 약간 넣고 팥알이 푹 익도록 삶는 다.
4. 팥알이 충분히 퍼지면 설탕량의 2/3정도로 넣고 눌지 않도록 저어가면서 약한 불에서 은근히 끓인다.
5. 4)에 나머지 설탕을 넣고 은근히 끓인후 물녹말을 조금씩 넣으면서 걸쭉하게 되도록 끓여 낸다.
6. 흰떡은 부드럽게 삶아 1cm굵기로 썬다.
7. 호두는 속껍질을 벗겨 네 쪽으로 쪼개어 놓는다.
8. 잣은 고깔을 떼어 준비한다.
9. 각각의 그릇에 단팥죽을 담고,흰떡,호두,잣을 담고 계피가루를 뿌려 낸다.

팥 을 충분히 불려 두었다가
삶아 으깨 체에 걸려 낸후
앙금 만 받아 불위에 얹어 끓이다가
새알심 넣고 떠오르면 뜸이들게 잠시 더 끓이다가
농도 를 조절 한 후 설탕이나 소금간 해서 드시면 됩니다.
단것을 좋아하는 분들을 단것을 먹어야 직성이 풀리나봅니다^^
새알심도 집에서 찹쌀 을 담가 빻아둔것을 활용 해서인지
아주쫀득 하고 맛나네요~`````

팥 1컵에 찹쌀 2컵을 넣은, 쌀 을 전혀 넣지않은거라
새알심을 더 많이 넣고 끓였습니다~

*팥을 삶아 체에 내리지 않고 바로 믹서해서 끓이는 방법 도 있지요,
하단 요리모음이나 레시피ㅣ 참고 하세요`

출처:http://blog.daum.net/dongbee2003/11736741

우선 팥을 푹 삶아줍니다.... 중간에 팥을 건져 한번 체에 걸러주거나 믹서기에 갈아주면 좋구요

갈은팥을 푹 끓여줍니다.

찹쌀가루 빻아서 경단을 만든후, 팥죽에 넣고 새알심이 익을때까지 끓여주시구요

간은 소금으로 좀 하시면 좋구요

아이들이나 단맛을 좋아한다면 설탕을 좀 넣어주시면 된답니다.

팥죽은

일단 팥을 푹 삶아 냅니다.

오랜시간 몽글몽글 끓이시면 되죠^^.

이때 잘 익으라고 소다를 조금 넣어 주는 경우도 있지만,

그냥 삶으셔도 됩니다.

팥이 잘 익으면

소금과 설탕으로 간을 하고, 취향에 따라 단맛을 조절하세요.

그리고 찹쌀가루를 넣어 주시면 됩니다.

찹쌀이 없으실 때는 일반 멥쌀을 곱게 갈아서 넣어 주셔도 된답니다.

쌀 넣는 것을 좋아하지 않으시면 팥의 양을 조금 더 많이 넣으시구요.

찹쌀반죽으로 새알을 만들어 넣어 주시면 됩니다.

팥을 잘 정리해서 물을 넉넉하게 붓고 푹 끓여줍니다.

팥이 퍼지고 익었을 때 설탕을 넣어줍니다.

그리고 소금으로 간을 해줍니다.

갈분가루를 물에 잘 개어서 풀어줍니다.

풀어 둔 갈분가루물을 조금씩 넣으면서 걸쭉함을 맞춰줍니다.

밑이 눌지 않도록 잘 저어줍니다.

팥 2C★설탕 1~1 1/2C★물 10C★호두 3개★잣 1TS★흰떡 2가래★물녹말 1TS★계피가루 약간

>조리<

1. 팥은 쭉정이를 골라 내고 깨끗하게 씻어서 준비한다.
2. 냄비에 팥의 4배 정도의 물을 붓고 한소끔 끓이다가 팥물을 따라 내 버린다.
3. 다시 냄비에 물을 팥의 4배 정도 넣고 끓이면서 소금을 약간 넣고 팥알이 푹 익도록 삶는 다.
4. 팥알이 충분히 퍼지면 설탕량의 2/3정도로 넣고 눌지 않도록 저어가면서 약한 불에서 은근히 끓인다.
5. 4)에 나머지 설탕을 넣고 은근히 끓인후 물녹말을 조금씩 넣으면서 걸쭉하게 되도록 끓여 낸다.
6. 흰떡은 부드럽게 삶아 1cm굵기로 썬다.
7. 호두는 속껍질을 벗겨 네 쪽으로 쪼개어 놓는다.
8. 잣은 고깔을 떼어 준비한다.
9. 각각의 그릇에 단팥죽을 담고,흰떡,호두,잣을 담고 계피가루를 뿌려 낸다.

엄마가 넘 좋아하는데~

함 만들어봐야 겠어요~

넘 맛나보여서 가져왔어요~

특별한 동지를 위한 선택..살살 녹는 단팥죽..^^

출 처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/25413 

단팥죽...

재료: 팥,찰쌀가루,소금,설탕,물

우선 깨끗히 씻은 팥을 한 번 팔 팔 끓여줍니다^^

그런 뒤 첫 물은 버리는 센스 잊지 마시고요^^

다시 냄비에 팥이랑 물이랑

(팥의 10배정도~~전 냄비를 잘못 선택한 관계로다가 그냥 틈틈히 부어줬어요^^)을 넣고

45분에서 50분 정도 뚜껑을 닫고 끓여줍니다^^

푸~~~~욱~~~~^^

마니 삶아졌죠?^^

아주 푸~~욱 삶아줬습니다^^

좀 식은  뒤 물 한 컵을 넣고 믹서기에 씨~~잉~~~갈아줍니다

전 곱게 갈은 단팥죽이 먹고 싶어 아~~주 신나게 갈아줬습니다^^ㅎㅎㅎ

곱게 갈렸죠?^^

물을 좀 더 붓고 다시 끓여줍니당^^

이 때 풀어 놓은 찹쌀물을 넣어 걸쭉하게 만들어줍니당^^

그 동안 뜨거운 물이랑 소금을 넣고 찹쌀경단을 익반죽 해줍니다^^

그런 뒤 끓는 물에 퐁당 입수를 시킨 뒤 익으면 찬 물에 후다닥~~

찹쌀경단도 완성입니다^^

거기에 설탕,소금,계피가루(싫어 하시면 안 넣으셔도 되요^^)

그리고 쫀득 쫀득하게 만들어 놓은 찹쌀경단도 퐁당~~

자~아~~이제 시식 시간입니당^^

뜨끈 뜨끈한 단팥죽^^

단팥죽 한 그릇 먹고 나면 무슨 일이든 다 할 수 있을 거 같았는데

배 부르니 아무것도 못 하겠네요^^ㅎㅎㅎ

이상 별양의 따끈 따끈 단팥죽이었습니당^^

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/25015

 팥 죽

 팥은 깨끗이 씻어 일어서 냄비에 담은 후, 물을 넉넉히 붓고 끓인다.

끓어오르면 첫물은 따라 버리고 다시 물20컵을 붓고 푹 무르게 삶는다.

손으로 눌러서 쉽게 으깨질 때까지 삶는다.

푹 무르게 삶은 팥을 식혀서 손으로 주물러 으깨고

굵은 체에 내려서  팥 물을 받아 가만히 두어 앙금을 가라앉힌다.
    

 찹쌀가루에  끓는 팥  물과 소금을 약간 넣고 반죽해서

지름이1.5cm쯤 되게 빚어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 삶아

동동  떠오르면 건져서 찬물에 헹구어 놓는다

가라앉힌 팥 물을 가만히 따라 윗물과 앙금으로 나누어

윗물을 먼저 냄비에 붓고 끓인다.
팥 물이 반 정도로 조려지면 앙금을 넣고 한소끔 끓인다.
끓은 팥물에 깨끗이 씻어 불려 놓은 찹쌀을 넣고 푹 퍼질 때까지 끓인다.

찹쌀이 푹 퍼지면 새알심을 넣고 한소끔 끓여 소금으로 간한다.

팥 물을 끓이거나 찹쌀을 넣어 끌일 때나,새알을 넣어 끌일때는

항상 주걱으로 저어서 눌러 붙지 않게 하여야 한다.

새알을 넣은 상태에서는 주걱으로 저을 때 조심하여 천천히 저어서

새알심이 뭉크러지는 일이 없도록 하여야 한다.
팥죽을 먹을 때는 시원한 동치미 국물을 곁들이는 것이 좋다.