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김장김치라 무엇을 만들어 드셔두 맛나게 드실수 있을것 같아요. 김치를 물에 씻어 만두를 해서

드셔두 좋을것 같아요. 돼지고기 부추 실파를 준비를 해주시고 두부는 물기를 꼭 빼주세요. 다진

마늘과 같이 모든 재료들을 넣어 섞은다음에 만두피에 넣어 이쁘게 만들어 군만두를 해먹거나

만두를 쪄서 드시면 됩니다. 만들어서 바로 냉동실에 넣어주면 오래 드실수 있어요.

그래야 공기와 접촉이 작아서 냄새도 맛도 유지됩니다

그리고 김치가 겉절이 인지 통김치 인지 모르겠지만

김치 담글때 우거지를 꼭 따로 빼서 배추 저릴때 같이 저려서

김치위에다 덮으세요 그럼 오랫동안 먹어두 맛있게 먹을수 있습니다

공기를 차단해주는 역활을 하는거죠~

그리고 김치가 맛이 없다면 찌개나 볶음밥에 활용하시는데요

맛없는 김치는 일단 국물을 손으로 짜버리고 찌개로도 김치볶음밥으로도

이용하세요. 그리고 찌개할때 설탕을 약간 넣고 찌개를 끓이면

냄새도 어느정도 없애고 맛도 업그레이드 해줍니다

김치찌개나, 김치 볶음밥은 할수 있으시죠?

사용할 묵은 김치를 꺼내서 깨끗하게 행구어 놓은 다음,,,

물기를 제거해 주신 후에,,,쌀뜨물에 약 1시간정도 담가 놓으면,,,

김치의 군내가 제거 된다고 합니다.

이때 쌀뜨물 사용은 처음 씻은 물은 버리고,,,

두번이나 혹은 세번째 받은 물을 사용하시면 됩니다...

군내를 완전히 없애기는 힘들지만 김치를 한번 씻어서 찬물에 김치를 조금 담궈줍니다.

그리고 군내가 나는 김치를 참기름 두르고 한번 볶아주면 아주 맛있는 김치볶음이 된답니다.

또 고등어를 이용해서 김치를 넣고 양념하고 조림을 해도 아주 맛있게 먹을 수 있답니다.

 묵은 김치를 꺼내는 날이면 온통 김치 군내로 진동을 하죠~

 김치 포기를 들고 양념을 탈탈 털어내고

 군내가 심하게 나는 경우는 물에 살짝 헹궈주어요

 1> 묵은 김치를 손으로 쭉쭉 찢어 밥 한 숟가락 위에

    척 얹어 먹어주면 이 또한 제맛이죠!

    꺼내 놓은 묵은 김치는 잘 싸서 냉장고에 넣어두어도

    한두 시간만 지나도 맛이 급격하게 떨어지기 마련인데... 걱정마세요~ 

2>  이럴땐 강된장찌개를 끓여보세요
    강된장찌개는 짭짤하고 개운해서 입맛 없는 여름 대표적인 밥도둑 입니다

    갓 지은 따끈한 밥과 먹어도 식은 보리밥 한 덩이와 비벼 먹어도

    너무나 훌륭하게 잘 어울리는 음식입니다.

    강된장찌개는 말이 찌개지 사실 비빔소스에 더 가깝죠~!

    뚝배기에서 바글바글 끓는 뻑뻑한 국물과 건더기를

    밥에 척 얹어 쓱쓱 비벼먹는 것만으로도 입은 행복하지요...

    된장을 많이 풀고, 멸치를 넉넉히 넣은 후 야채들을

    적당히 넣어 뚝배기에 넣고 바글바글 끓여요.

    뻑뻑한 농도를 내기위해 끓기 전에 찹쌀가루 또는 

    녹말가루,밀가루를 좀 풀어 넣어 농도를 맞추어요

    마늘과 풋고추를 곱게 다져서 아주 많이 넣어주면

    매콤해서 아주 그냥 끝내줍니다.

    이도 저도 없으면 묵은 김치만 송송 다져넣고

    된장풀어 넣어 끓여도 맛있답니다

물에 헹궈서 쫑쫑 썰어 김치볶음밥 해드셔도 좋구요. 묵은김치로 피클 만드셔서

보쌈이나 삽겹살 드실때 같이 드시면 맛있어요~ 라면이랑도 잘 어울리구요~

아직 김장김치를 드시는분이 계신가요?
맛짱은 묵은지가 잔득~ 작년것이 아닌 조금 더 오래된 김치들이 있어요.^^

위에 것이 군내가 좀 나더라고요. 예전 같으면 물에 담구어 군내를 빼고 된장에 지져서 먹엇는데
계절이 계절이니 만큼 산틋한것이 먹고 싶더라고요.

그래서 만들었답니다. 군내나는 묵은지로 배추피클요.
말이 배추피클 어쩌거 적었지만 사실은 간단한 방법으로 만든 산뜻한 배추 피클이랍니다.

짱아치라고 하기에는 덜 어울리는것 같고,
피클이라 적었습니다.

[재료] 배추김치 2쪽, 무 약간,
[단촛물] 물 4컵, 간장3숟가락, 설탕1숟가락, 올리고당 3~4숟가락, 3배식초3숟가락

양념을 깨끗이 씻은뒤에 찬물에 배추김치를 담구어 둔다.
중간에 물을 2~3번 갈아주며 군내를 빼준다.

배추를 물에 담구어 두고, 냄비에 단초물을 끓여 식힌다.

단초물이 식으면 배추에 부어준다.

글라스락에 배추를 넣어주고, 배추가 잠기도록 단초물을 부어 냉장고에 넣어 둔다.
산뜻한 묵은김치 배추피클은 하루정도만 지나도 먹을 수 있답니다.

* 더 새콤달콤한 배추피클의 진한맛을 느끼고 싶으면 3~4일후에 드시면 된답니다.

배추피클을 만든기념으로 냉동실에 있는 돼지고기를 구웠답니다. ^^;;
삼겹살이 없어서 장조림용으로 구입한 흑돼지고기를 잘라서 소금과 후추약간을 뿌려서 구웠어요.

[참고] ♪압력솥으로만들어 기름기가 쏙빠진 부드러운 된장양념 삼겹살보쌈

요렇게 배추피클과 함께 쌈추를 준비했어요.

배추피클에 돼지고기 한점 올려놓고 돌돌돌~ㅎㅎㅎ
요거이 새콤달콤하니 아삭아삭!

웬묵은지? 하는 말이 절로난답니다.

상추위에 배추피클한쪽 올려놓고 돼지고기 한점을 올린후에~
얌냠~ㅎㅎㅎ

배추피클 덕분에 약간에 과식을 했다는 거~^^;;
그래도 고기만 먹은것이 아니고 야채를 함께 먹었다는 것에 위안이 되네요.

배추피클은 모양은 소박하지만, 은근히 입에 잘 맞아요.
먹다보면 배추 한포기정도는 뚝딱없어진답니다.

꼭 고기가 없어도 반찬으로 드셔도 되고,
간단한 김밥을 만들때 노란무를 대신하여 넣어도 맛이 아주 산뜻하답니다.

http://cafe.daum.net/appletree0505/9EFH/572

김치를 보관할때 계란을 넣어두면 그 냄새가 안나고 싱싱하게 보관된다고 하더라구요

그런데 전 겁나서 깨질까봐 그렇게는 안해봤구요

묵은지를 그냥 요리하면 특유의 냄새가 완전히 가시지는 않더라구요

물에 담궈두었다 다시 돼지 고기랑 볶아서 드셔보세요

볶을때 양념을 다시 하면 괜찮아요

고춧가루 고추장 양파 파 마늘 매실액기스 후추 깻잎을 넣고 볶아드셔보세요

물에 담궈두었다하면 냄새도 가시고 아까운 김치 버리지않고 맛있게 드실수 있어요

물에 담궈두었다 송송 썰어 김치 부침개를 해먹어도 맛있어요 

맛나게해서 드세요 *^^*

군내가 심하게 나면요.. 요리하기 전에 겉에 묻은 양념을 다 털어내고 물로 씻어서 사용하세요.

그리고 그냥 보통 찌개를 하지 마시고 고등어나 꽁치를 넣어 찌개를 끓이면 비린내가 군내를 상쇄시켜요.

그렇다고 찌개에서 비린내가 막 나게 요리하시라는건 아니고 비린내를 잡게 또 쌀뜨물, 청주 등을 잘 활용해야죠.

청국장 찌개에 넣으셔도 좋구요..  

김치 찌개나 볶아 먹을 때 설탕을 약간 넣고 조리를 하셔야 군내를 잡을 수 있으며

김치를 씻어서 조리하는 것이 좋을 듯합니다.

전체적으로 김치가 하얗게 변하였거나  반 이상이 하얗게 변하였다면 버리시는 것이

좋습니다.

찌개나 볶음 요리도 사실 김치 자체가 맛이 없다면 맛이 없거든요.

계란 껍질을 이용해 보세요

계란껍질을 잘 씻어서 조그만 면보나 거즈에 싸서 김치통 귀퉁이에 콕 박아주세요  ^^

그리고 나서 며칠후에 드시면 군내가 덜난답니다.

계란껍질 성분인 석회질이 신김치의 군내를 제거해 준다고 그러더라구요

한번 해보세요

김치가 담근지 한달 정도 밖에 안되었는데 맛이 없다면

꺼내고 보관할때 김치를 손으로 다시 꾹꾹 눌러놔야합니다

그래야 공기와 접촉이 작아서 냄새도 맛도 유지됩니다

그리고 김치가 겉절이 인지 통김치 인지 모르겠지만

김치 담글때 우거지를 꼭 따로 빼서 배추 저릴때 같이 저려서

김치위에다 덮으세요 그럼 오랫동안 먹어두 맛있게 먹을수 있습니다

공기를 차단해주는 역활을 하는거죠~

그리고 김치가 맛이 없다면 찌개나 볶음밥에 활용하시는데요

맛없는 김치는 일단 국물을 손으로 짜버리고 찌개로도 김치볶음밥으로도

이용하세요. 그리고 찌개할때 설탕을 약간 넣고 찌개를 끓이면

냄새도 어느정도 없애고 맛도 업그레이드 해줍니다

김치찌개나, 김치 볶음밥은 할수 있으시죠?