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부드럽고 상큼하게 딸기우유푸딩

http://blog.truesea.net/1195738612

재료 : 한천 3그램, 우유 400cc(2컵), 설탕 50그램, 키위 1개, 딸기 4개

재료를 이렇게 준비했어요.
 

약한 가스불 위에 우유와 한천을 넣고 서서히 저어줍니다...
한천가루과 완전히 녹아 끈적끈적해질 때까지...
 

딸기와 키위는 잘게 썰어두고요.

우유가 보글보글 끓기 시작하면 잘게 썬 과일은 맨 마지막에 살짝만 넣고 저어주기만 하세요.
과일을 넣고 조금 오래두면 다 뭉그러지고 색도 누렇게 변합니다.

꽃모양틀에 넣고 실온에서 식힌 다음.. 냉장고에서 굳혔어요.
한두시간만 지나면 단단해져요.
이렇게 밑에서 쑥 누르면 위로 올라와요.

과일이 위에 둥둥 뜨는 바람에 뒤집어놓으니..우유만 보이네요. ㅎ

스픈으로 떠서 드시면 됩니다.

우유와 과일의 만남~! 상큼하고 고소했어요. 별로 달지 않아요..

우유푸딩 

준비할 재료

판젤라틴 5장, 우유 2컵, 설탕 2큰술, 골드키위 1개, 애플민트 약간

만드는 방법

1 판젤라틴은 찬물에 담가 미리 불린 후 부드러워지면 물기를 빼놓는다.
  → 찬물에 불어 말랑거리는 판젤라틴을 만지게 하면 아이의 촉감이 발달한다. 
  투명한 판젤라틴을 관찰하게 했다가 나중에 완성된 푸딩을 보여주면서 색깔의 변화에 대해 설명하게끔 한다.

2 냄비에 우유와 설탕을 넣고 잘 저으면서 약한 불에 끓이다가 ①의 판젤라틴을 넣어 녹인다.

3 골드키위는 껍질을 벗겨 작고 네모지게 썰고, 애플민트는 깨끗하게 헹군다.

4 푸딩 그릇이나 일회용 컵에 ②를 담은 뒤 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
  → 함께 섞은 재료를 계량컵에 따른 후 그릇에 적당한 양을 붓게 하면 부피 개념을 익히게 된다.

5 푸딩이 단단하게 굳으면 작게 썬 골드키위와 애플민트를 얹는다.