이전페이지

솔직히 말함 정확히 어떤부위인지 잘 모르겠네요 ㅎㅎ

한우뜰에서 테스터로 뽑혀 보내주신 한우인데~ 이리썰어온 모양을 보니

장조림용인거 같다라고요~ 한우 ㅠㅠ 얼마만에 한우던가

아~~~~~~~~ 감동의 도가니탕이에요 ㅋㅋ 혹시 이 부위가 도가니? ㅋㅋ

한근은 조금 안될꺼 같고 ㅋㅋ 대략 고깃감을보면 근수가 나오는데 ~ 한500g 정도 될꺼 같아요

너무도 신선한지라 핏물이 많이 보이네요

오래된 고기일수록 핏물이 안보이던데~ 이날 테스터분들에게 드릴려고

소를 한마리 잡아서 다 보내셨다고 하던데 ㅎㅎ 담에는 ㅋㅋ 다리나 ㅋㅋㅋ

등심족으로 부탁드려요 ㅋㅋ ㅡ.ㅡ;;

찬물에 한 한시간여 담궈서 중간중간 수돗물 틀어놓고~ 핏물을 밖으로 빼서

대략 한 1시간정도 위과정 몇번 반복하면서 핏물을 빼주세요~

계란 8개와 꽈리고추한봉도 넣어줄껀데요~

일단 삶아야겠죠~ 첨에 살짝 굴려가면서 삶아주셔야 노른자가 가운데로 옵니다

찬물에 삶으셔야 갈라지거나 깨지지가 않아요~

꽈리고추는 흐르는물에 두어번 꼼꼼히 씻어서` 물기 제거하고 꼭지따서 준비!

계란과 꽈리고추 손질도 다 끝났네요~ 이제 조림장 만들고 ~ 앗!~ 고기부터 삶아야겠죠

과정샷이  아래로 갈께 위로 올라왔네요~ ㅋㅋ

둘중 뭘 먼저 하시던 ㅋㅋ  같이 조려주는거니~~~~^^;;

핏물빼고 물5컵정도 부어서 냄새 없애는데 좋은 재료들을 넣고~

전 대파가 없어서 ㅋㅋ 아쉬운대로 실파를 이용했고요~ 통후추와 생강대신 울금을 사용했고요

쪽마늘5톨도 넣어줬어요~ 꼭 이게 아니라고해도 상관없어요 양파를 넣어주셔도 되고

월계수잎을 넣어주셔도 되고요 집에 있는 재료들 활용해 보세요~ 

물5컵을 붓고 센불에서 30여분 끓여주셔야 하는데~

그래야 고기살이 벗겨지기가 쉽고~ 중간에 물양이 부족해 두컵을 더 부어줬어요

그러니 총7컵정도 부어서 30여분 삶으심 육수가 2컵정도 남게되는데요

요 육수를 체에 곱게 걸러~ 전 아주 작은체로 걸러 깨끗하게 육수를 뽑았는데

고운체가 없으신분들은 면보를 활용하셔도 되고요 ~

첨에 고기넣고 센불에 끓이실때~ 거품이 많이 나오는데 수시로 수저로 걷어가면서

맑고 깨끗하게 ~ 삶아주세요~

고기는 삶아서 ~ 결대로 짖어서 준비해 주시고요~

고기가 너무 짧게 토막으로 와서~ 모양이 영 살지가 않았어요 ㅎㅎ

조림장 : 고기삶은물2컵(종이컵기준).진간장반컵. 국간장5숟갈

결대로 찢은 ~ 고깃살과 삶은계란과 쪽마늘5쪽 슬라이스한거 함께넣고~

센불에서 졸여주세요~ 조림장이 반정도 줄었을때 (10분정도)~ 중간불 약불 중간에 넣고

꽈리고추와 홍고추1개 손질해둔거 넣고 ~ 은근히 졸여주심 됩니다.

조림장이 반정도 줄었을때 나머지 재료넣고 ~

중간약불 중간에 넣고 한 15분간 졸여주심 됩니다. 

졸이시다가~ 거의 조려졌을때쯤 올리고당5숟갈넣고 후추약간 뿌리고~

또 3분여 졸여주시고~ 거의 조려서 완성됐을때~ 통깨와 참기름 약간 두르고

불 내려주심 끝!!~~

다 조려줬어요~~~~~~~~ 통깨. 참기름으로 살짝 마무리~ 이제 따뜻할때 밥위에 올려먹음`

앙~~~~~~~~~ 너무 맛있는 소고기 장조림 완성이요! ㅋㅋ

=========================================== 맛있게 냠냠!      

다 조리고 난후에~ 젠앤락 애슬리찬통에 담았어요~ ㅠㅠ

젠앤락 소피시리즈 전에 몇개 샀었는데 사용해 보니 너무 좋은거에요~

이번에 새로나온 애슬리 그림에 확 꽂혀서~ 또 몇개 질렀네요~

은은한 수국이랍니다. 수국이 많는가 모르겠네요 ㅋㅋ

암튼 소피와 애슬리 같이 두니 ㅋㅋ 넘 기뻐요 ㅋㅋ 요리도 막 사는거 같고~

초강자기라 오븐에 넣어 사용할수도 있고  ~ 소피와 애슬리세트말고도 다른제품도

많이 나왔는데 ㅠㅠ 당분간은 싸이트 안보려고요 자꾸보니 자꾸 다른제품도 사고싶어서

꾹 참고 있는중입니다. 소피는 여성스럽고 화려한 문양이람 요 애슬리는 ~ 은은한 소녀느낌? ㅋㅋ

아님 아침이슬 머금은~ 맑은느낌?? ㅋㅋ 암튼 요즘 제가 빠져있는 애슬리시리즈랍니당~

이리 접시에 계란도 가지런히 잘라서 ~ ㅋㅋ 접시에 이쁘게 담아

밥상에 올려주니~ 울딸이 엄마 요리가 너무 이쁘당~ 함서 ㅋㅋ 몇개 후다닥 집어먹더라고요

저의 가장 큰 지원군은 울 딸이에요~ 열심히 먹어주니 ㅋㅋ 고기도 쫄깃하면서도~

간이 적당이 딱 베서 그런지~ 넘 맛있더라고요~ 꽈리고추는 주로 제가 먹죠 남편하고 아이는

소고기와 계란을 주로 먹고~ 간만에 소고기 장조림 해줬더만 ㅋㅋ 오늘 돈좀 썼네 하더라고요

그래서 ~ 받았단 말은 안하고 ~ 그럼 나가서 고생하는데 이런것도 좀 해줘야지

아~~~~~~ 이 자상한 멘뚜 ㅋㅋ 내가 생각해도 구라9단이다 ㅋㅋ

이리 애슬리와 소피 똑같은 용량에 찬통에 두통 담았어요~

어떤거 부터 먹었냐? ㅋㅋ 애슬리찬통부터 헤치웠답니다. 소피는 김냉안쪽에 넣어두고

다시 먹을땐 좀 데펴시는게 좋죠~

한우뜰에서 보내주신 정체모를 부위로다가 ㅋㅋ 장조림을 만들어 봤는데~

지대로 장조림 부위가 맞는지 모르겠네요~ 일단 살도 쫄깃하고~

양념장도 감칠맛나서 그런지 몰라도 ~ 돼지고기 장조림보다 ㅋㅋ 훨씬 맛있더라고요

제입이 비싼걸 아나봐요~ ㅋㅋ  엊그제 담아서 ~ 어제 울집에 동네 동생이 놀러와서

이거에 깍두기에 김치에~ 국만 올려줬더니 ~ 동생이 하는말이~  고기는 제가 살테니

이리 좀 조려달라고 하더라고요  그래서 시간없다 니가 조려 먹어라 했는데~

고기사옴 이리 조려주려고요~  한우뜰 한우뜰 몇번을 부르면서 가던데~ 원체 애가 어려

정신없이 사는지라 ㅋㅋ 다른데로 넘어갔을지도 모르고요 ㅋㅋ 이리 해서 든든한 밑반찬 만들어 봤어요