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요리Q&A 글보기
ㅆ1ㄴ1
답변15 | 조회50,444 | 추천1
굴비구이를 해먹으려고해요 .
가스렌지에 달린 오븐에 구우려고하는데,
맛있게굽는법좀 알려주세요 .
몇분을 구워야할까요 .. ? 비린내안나게 맛나게 굽고싶어요 .
뚜뚜루
추천1
굴비는 그릴이나 오븐에 구워먹는것이 가장 좋아요. 굴비에 레몬즙을 발라 구워주시면 비린내
걱정이 끝입니다. 구워가면서 여러번 발라주면 상큼하게 밥과 같이 드실수 있어요. 그릴에 구
울때 10분정도 굽다가 뒤집어 주시면 됩니다....
백곰3
추천0
오븐으로 구운 굴비양념구이
- 요리재료
- 굴비 3~4마리, 통깨와 채썬 파
- 소스재료
- 맛간장 3큰술, 참기름과 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 양파와 파 2T큰술씩, 다진 마늘 1~ 1 1/2큰술, 생강분 2/3ts, 후추 조금, 고춧가루 2큰술
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7793
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이름이 많은 생선이 몇가지 있지요~ 그중 하나 굴비~ 굴비는 조기를 통으로 소금에 절여 말린 것으로 지방질이 적은 흰살생선으로 양질의 단백질과 비타민, 칼슘, 무기질이 풍부하여 맛과 영양이 탁월합니다. 또한 구이, 조림, 찜, 찌개, 탕 등 다양한 조리가 가능하며, 지방질이 적어 소화가 잘되므로 성장기에 있는 어린이와 소화기관이 약한 노인, 몸이 허약한 사람에게 좋으며, 야맹증, 피로회복에도 도움이 된다고 합니다 ^^
저도 굴비 참 좋아하는데요, 굽는 내내 지켜보지 않아도 편리해서 오븐으로 간단하게 구워 먹기도 합니다
준비_조기는 손질해 두고 오븐은 200도로 예열해 둡니다
1. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 숙성해 둡니다~ (굴비를 손질하여 굽는 동안에 만들어도 괜찮아요)
2. 굴비는 칼등으로 꼬리에서 머리쪽으로 긁어 비늘을 벗기고, 꼬리와 지느러미를 자른 뒤 깨끗이 씻어 깊숙이 칼 집을 냅니다 (오븐에 생선을 구울 때는, 지느러미와 꼬리를 깨끗이 잘라내거나 호일으로 감싸 구워야 타지 않지만, 저는 호일 을 안 쓰는 관계로 다 잘라냈답니다)
3. 굴비의 물기를 닦은 뒤, 오븐 팬에 종이호일을 깔고 굴비를 올립니다. 이때 굴비의 아래와 윗면에 기름을 발라 튀기듯이 구워지게 하여 200도로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽습니다 라 온도와 시간은 조절해야 합니다)
4. 1차로 구운 굴비에 양념장을 골고루 바른 뒤, 15분 정도 더 굽되, 5분 정도 남겨두고 생선을 꺼내 뒤집어서 양념장을 바른 뒤 굽습니다.
먹기 전에 홍고추와 대파 등을 얇게 채썰어 얹으면 눈으로도 맛을 느끼기에 충분하답니다~ ^^
생선은 소금 살짝 뿌려 구워 먹는걸 좋아하지만, 이렇게 매콤한 양념장 발라 구워도 맛있답니다~
노릇노릇~~ 밥 한 그릇, 아니 두 그릇은 뚝딱이겠지요?
요리 tip 1. 살이 연한 생선을 오븐에 구우면 모양이 흐트러지지 않아 좋으며, 기름을 많이 사용하지 않아 담백하게 즐길 수 있습니다
4. 오븐에서 생성을 구울 때, 생선 표면이 바짝 마를 수도 있는데, 이를 막기 오븐 예열시 또는 생선을 굽는 동안 오븐 사용 가능한 내열용기에 물을 담아 함깨 구워 스팀효과를 주면 좋습니다 |
반야이
추천0
굴비는 석쇠에 구우면 맛있는데 집에서 석쇠에 구우려면 번거롭죠,
오븐에서 10분정도 구우시면 될거 같아요.
그러면 꼭 석쇠에 구운 굴비맛이 나서 좋더라구요, 기름끼도 좀 빠진거 같구요,
그런데 굴비 크기에 따라서 다르니깐 중간도중에 한번씩 봐줘가면서 하시는것도 좋아요,
숑숑대왕비
추천0
굴비는... 어느곳에 굽든지 맛있지 않나요?? ㄷㄷㄷ
생각만해도 먹고싶어지네용...츄릅..ㅡㅠㅡ
굴비 팬에 구우셔도 되고 오븐이나 석쇠에 구우셔도 되긴 하는데
아무래도 불맛 닿은 것이 젤 맛난거 같아요..ㅎㅎ
석쇠나 팬에 구우실때 거기에 레몬즙 살짝 바르고 구우시면 달라붙지 않고 맛있게 구워진답니다.ㅎㅎ
팬에 달라부터 살점 다 떨어지면 안습이자나용... ㄷㄷ
마진e
추천0
먼저,, 석쇠에 살짝 기름을 바르세요.. 살짝 발라주세요^^
굴비자체에서 기름이 나오니까요..
중불에서 살짝 구운후 불을 줄이세요..
오래 구우면 수분이 달아나 말라비틀어지니..
10~15분사이가 적당해요..
TIP : 굴비의 건조 상태에 따라 굽는 시간이 틀려요..
베르나오너
추천0
첫째로 굴비 손질입니다. 흐르는 물로 깨끗이 굴비를 씻어, 칼등으로 굴비 비늘을
역방향으로 끍으면 비닐이 떨어집니다.
굵은소금으로 적당히 굴비 몸통에 뿌려주시고요...
여기서 중요한것... 생선은 식용유에 굽지 않습니다...
코팅된 팬에 약한불로 서서히 달구어 소금간한 굴비를 올려놓은다음
약불~중불 사이로 앞뒤 구으면...됩니다..
노름스름한 색이 나면... 한번 더 살짝 앞뒤 굽고...
여기서 불이 세면... 겉은 타고 속은 안익어요...(유의사항)
약 15분~20사이 구으면 맛나는 굴비가 되요...
버싹 튀겨드시려면...밀가루 무쳐서 튀기면 맛았어요...
늄늄시아
추천0
석쇠에 알미늄호일을 깔아준 후, 올리브유를 바른 굴비를 올려놓고 굽습니다. 이때 기름의 양은 조금만 발라주면 되요. 굴비 자체가 함유하고 있는 기름도 있기에 너무 많이 바르면 맛을 해칠수도 있거든요.
생선류는 금방 익으므로 지나지게 오래구으면 살이 퍼석퍼석해지니 이점 유의해 주시고요.
발내미
추천0
조기를 사오면 구울때 집안에 생선 냄새나고 가스렌지 주의에 기름티고 번거롭고 가스렌지 청소하는것도 힘든데
쉽게 구울수 있는 방법 공개 할께요
먼저 두꺼운 후라이팬에 조기를 씻어서 키친타올로 물기제거 하고 나서 후라이 팬에 놓습니다
기름은 절대로 두루지 마세요 조기속에 들어 있어요
뚜겅을 닫고 연한불로 구워 보세요 기름튈일 없지요 냄새 나지 않지요
노릇노릇 맛있게 구워 집니다
타지않게 어느정도 구워지면 뒤적이면 됩니다
후라이팬이 중요 합니다 두껍고 잘 달라붙지 않는걸로 하셔야 합니다
식용유 안먹어서 제일 좋은것 같아요
안경12
추천0
일단 물에 한번 씻은 후 키친타올로 물기를 제거하고,,,
굴비에 칼집을 내어준 다음 레몬즙을 발라줍니다...
팬에 올리브유를 바르고,,,굴비에도 올리브유를 앞뒤로 발라줍니다...
오븐에 넣은 후 20분정도 돌려주면,,,
노릇노릇하게 굴비구이가 완성됩니다...
맛있게 만들어드세요...
뚜뚜루
추천0
예민하신 분이시면 레몬즙을 굴비위에 뿌린다음에 그릴에 구워주면 됩니다. 노릇노릇하게
굽고 싶으시면 20분정도 구워주면 됩니다. 후라이팬에서 구우실때는 후라이팬에 포도씨유
를 뿌린다음에 굴비를 앞,뒤로 구워주시면 됩니다...
밥심은국력
추천0
각 오븐마다 조금씩 다르기 때문에 잠깐씩 문을 열어 확인해서
색깔이 노릇하게 구워질 때까지 하시면 되는데, 약 15-20 분 정도
구워주면 되고요. 오븐에 구우니까 기름없이 구울 수 있어 훨씬 담백
하고 먹을 때 레몬즙을 뿌려주면 좋아요..
숑숑대왕비
추천0
양념구이로 해드신다면 아무래도 양념 냄새에 묻혀서 비린내가 덜 나시는게 분명하지만..
양념 없이 그냥 구이로 해드신다면... 표면에 레몬즙이나 맛술 약간 묻혀서 구우시는걸 추천해드리고 싶네영..
아무래도 허브나 다른 향신료를 사용하면 향이 지나치게 강해질 수도 있어서영..
레몬즙이나 맛술은 굽는 과정에서 알콜기가 날아가기 때문에
비린내를 약간 제거해주는 선에서 담백하게 구워질듯 하네용 ㅎㅎ
@@@@
추천0
굴비를 손질한 뒤 양념장을 넣고 80%정도가 익을 때까지 조린다.
(간장,고춧가루,청주,다진마늘,참기름) ____________________
조림 냄비에서 생선을 꺼낸 뒤 프라이팬에서 나머지 20%를 구워서 낸다.
백곰3
추천0
오븐으로 구운 굴비양념구이
- 요리재료
- 굴비 3~4마리, 통깨와 채썬 파
- 소스재료
- 맛간장 3큰술, 참기름과 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 양파와 파 2T큰술씩, 다진 마늘 1~ 1 1/2큰술, 생강분 2/3ts, 후추 조금, 고춧가루 2큰술
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7793
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이름이 많은 생선이 몇가지 있지요~ 그중 하나 굴비~ 굴비는 조기를 통으로 소금에 절여 말린 것으로 지방질이 적은 흰살생선으로 양질의 단백질과 비타민, 칼슘, 무기질이 풍부하여 맛과 영양이 탁월합니다. 또한 구이, 조림, 찜, 찌개, 탕 등 다양한 조리가 가능하며, 지방질이 적어 소화가 잘되므로 성장기에 있는 어린이와 소화기관이 약한 노인, 몸이 허약한 사람에게 좋으며, 야맹증, 피로회복에도 도움이 된다고 합니다 ^^
저도 굴비 참 좋아하는데요, 굽는 내내 지켜보지 않아도 편리해서 오븐으로 간단하게 구워 먹기도 합니다
준비_조기는 손질해 두고 오븐은 200도로 예열해 둡니다
1. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 숙성해 둡니다~ (굴비를 손질하여 굽는 동안에 만들어도 괜찮아요) 2. 굴비는 칼등으로 꼬리에서 머리쪽으로 긁어 비늘을 벗기고, 꼬리와 지느러미를 자른 뒤 깨끗이 씻어 깊숙이 칼집을 냅니다 (오븐에 생선을 구울 때는, 지느러미와 꼬리를 깨끗이 잘라내거나 호일으로 감싸 구워야 타지 않지만, 저는 호일을 안 쓰는 관계로 다 잘라냈답니다)
3. 굴비의 물기를 닦은 뒤, 오븐 팬에 종이호일을 깔고 굴비를 올립니다. 이때 굴비의 아래와 윗면에 기름을 발라 튀기듯이 구워지게 하여 200도로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽습니다 온도와 시간은 조절해야 합니다) 4. 1차로 구운 굴비에 양념장을 골고루 바른 뒤, 15분 정도 더 굽되, 5분 정도 남겨두고 생선을 꺼내 뒤집어서 양념장을 바른 뒤 굽습니다.
먹기 전에 홍고추와 대파 등을 얇게 채썰어 얹으면 눈으로도 맛을 느끼기에 충분하답니다~ ^^
생선은 소금 살짝 뿌려 구워 먹는걸 좋아하지만, 이렇게 매콤한 양념장 발라 구워도 맛있답니다~
노릇노릇~~ 밥 한 그릇, 아니 두 그릇은 뚝딱이겠지요?
요리 tip 1. 살이 연한 생선을 오븐에 구우면 모양이 흐트러지지 않아 좋으며, 기름을 많이 사용하지 않아 담백하게 즐길 수 있습니다 4. 오븐에서 생성을 구울 때, 생선 표면이 바짝 마를 수도 있는데, 이를 막기 오븐 예열시 또는 생선을 굽는 동안 오븐 사용 가능한 내열용기에 물을 담아 함깨 구워 스팀효과를 주면 좋습니다 |
바다
추천0