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요리Q&A 글보기
라임나라
답변12 | 조회6,087 | 추천0
병에든 할라피뇨를 구입했는데
이건 넘 맵고 자국적이라
그냥 스파게키에 먹긴 어려운것 같아요...
잘못 산듯..
남은 할라피뇨를 요리에 넣어 먹을순 없나요???
야구금메달
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역사가 오래된 조리법이건 최근에 만들어진 것이건 잘 알려지지 않아서 그렇지 우리나라 음식도 프랑스나
일본 못지 않게 '미적인 요소'가 풍부하다
준비 재료
밥1공기, 닭가슴살 1덩이, 소고기 원하는 부위 150g, 할라피뇨피클, 피망 색깔별 1/2개씩, 양파 1/2개, 토마토 1개, 상추 10장, 갖은 양념
간편 요리법
1. 피망, 피클, 양파는 다져둔다.
2. 닭가슴살과 소고기를 끊는 물에 잠시 삶아서 잘게 썰어 양념을 해둔다.
3. 토마토는 끝을 ＋모양으로 칼집을 넣어 끓는 물에 20~30초 넣었다 빼어 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아준다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 잘게 썰어둔 채소를 먼저 소금, 후추 간해서 볶아준다.
5. 토마토 칠리소스를 넣어서 조리듯이 볶다가 적당한 농도가 되면 고기를 넣는다.
6. 수분이 많이 줄어 진한 농도가 나왓다 싶을 때 후추, 오레가노 1작은술 정도를 넣어서 뒤적거려 주면 된다.
7. 접시에 호일머핀컵을 몇개 놓고, 상추를 알맞은 크기로 잘라 깔아준 다음 1숟가락정도씩 밥을 퍼서 컵에 담아낸다.
딸기쿵
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파프리카와 블랙올리브, 마늘은 적당하게 썰어주고
양파와 할라피뇨는 다져주세요.
팬에 올리브유를 두른후 마늘을 볶다가 다진양파와 소세지, 할라피뇨를 넣고
볶아주세요.
여기에 화이트와인을 붓고 삶은 면을 넣은후 볶아주세요.
소금으로 간을 맞추고 바질이나 오레가노를 뿌려주세요~
반야이
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할라피뇨로 파스타나 피자를 해서 먹네요.
약간 맵고 해서, 자극적인 맛을 좋아하는 사람들이 잇자나요,
할라피뇨를 잘게 썰어서 좋아하는 피자토핑들을 준비히셔서 도우에 피자토핑 올리고 피자소스에 할라피뇨를 넣어 만들어 주시구요.
노릇하게 오븐에 구움 맛있는 할라피뇨 피자가 될거 같아요.
마른왕눈이
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애플컷
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제가 어디서 봤는데 할라피뇨 파스타가 있더라고요.
매콤한 맛이 나서 보기보다는 맛있어 보이던데요.
스파게티 요라에 사용하시면 좋을거 같고요.
우리나라 음식엔 좀 안어울릴거 같기도 해요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
마진e
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멕시칸 라이스 필라프
재료 : 쌀 2컵, 치킨 브로스 1/2~2컵, 양파 1개, 다진 마늘 1큰술, 할라피뇨 2개, 피망 1/2개, 토마토 2개, 큐민 파우더 2작은술, 칠리 파우더 2작은술, 소금 1작은술, 올리브오일 2~3작은술
만드는 방법
1 쌀은 씻어 물기를 뺀다.
2 토마토는 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 잘게 썬다.
3 양파, 할라피뇨, 피망은 잘게 다진다.
4 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 어느 정도 팬이 달궈지면 다진 양파와 마늘을 볶는다.
5 양파가 투명해질 정도로 볶아지면 쌀을 넣고 같이 볶는다.
6 쌀이 반투명해지면 피망과 고추를 넣고 볶다가 잘게 썬 토마토를 넣고 살짝 볶은 후 치킨 브로스를 붓는다.
7 이때 치킨 브로스는 밥의 농도를 보아가며 여러 차례로 나누어 붓는다.
8 ⑦에 큐민, 칠리 파우더, 소금을 넣고 고루 저어 끓이다 약한 불로 줄여 은근히 익힌다.
9 멕시칸 라이스 필라프는 약간 고들고들해야 맛있으므로 너무 익히지 않도록 한다.
다솜
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할라피뇨를 이용해서 라자냐에 넣어도 될것같아요. 또는 해물스파게티나 토마토스파게티에 약간 넣어도 좋구여.
볶음밥할때 잘게 썰어 넣고 볶아 먹어도 좋구여. 요리는 응용하기 나름인것 같아요. 스페인 음식인 빠에야에 넣어도 좋아요.
뚜뚜루
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해물 스파게티에 어룰릴것 같아요 한개를 다져 두고 버터두른 후라이팬에 해물을 익혀 준다음에
할라피뇨를 넣고 한번 더 볶은다음에 면은 소금과 올리브유를 넣고 삻아주세요, 소금을 넣어야
면끼리 달라붙지 않아요,면과 소스 해물을 같이 볶아 주시면 됩니다.
쑝쑝대왕비
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음...너무 매운걸로 사셔서 따로 먹어주기가 힘들다면
화지타라든지 샌드위치에 넣어서 같이 먹어주시면 될거 같네요..
샌드위치 안에 햄과 치즈 사이에 할리피뇨 살짝 다져서 넣어주기도 하거든용... ㄷㄷ
많이 매우시다면 다른 음식과 함께 끼워서 드셔야 할거 같아요 ㅎㅎ
매그넘1
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성수짱
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비프화지타
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구운 쇠고기나 치킨, 볶은 양파, 파프리카를 토르티야에 싸 먹는 요리로 멕시코 사람들이 즐겨 먹는 메뉴예요. 양파와 파프리카, 피망 이외에 냉장고 속 자투리 야채를 다양하게 활용해도 좋아요. 후춧가루 대신 통후추를 넣으면 씹을 때마다 입 안에서 톡 터지는 후추 맛이 입 안을 개운하게 해준답니다. 살사소스나 구이카몰소스를 곁들여 내면 다양한 맛을 즐길 수 있어요.
■ 준·비·재·료 쇠고기 200g, 고기양념(올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 고수 2작은술, 소금 ¼작은술, 다진 청양고추·양파즙 ⅓컵씩, 설탕 약간), 양파·빨간 파프리카·노란 파프리카·피망 ⅓개씩, 토르티야 4장, 통후추 약간, 올리브오일 적당량
■ 만·들·기
1 쇠고기는 분량의 재료를 섞어 만든 고기양념에 재워 올리브오일을 두른 팬에 통후추를 뿌려 구운 다음 굵게 채썬다.
2 양파와 파프리카, 피망은 굵게 채썬다.
3 올리브오일을 두른 팬에 양파, 파프리카, 피망을 각각 센 불에서 재빨리 볶는다.
4 구운 쇠고기와 볶은 양파, 파프리카, 피망을 그릇에 담은 뒤 토르티야를 곁들인다.
타코샐러드
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토르티야를 U자형으로 튀겨 만든 타코에 고기나 콩, 양상추, 치즈 등을 넣어 살사소스나 구아카몰소스를 찍어 먹는 요리예요. 타코는 토르티야를 접은 뒤 끓는 튀김기름에 튀겨 만들거나 수입산 식재료 전문점에서 구입해 사용하세요.
■ 준·비·재·료 토르티야 4장, 다진 쇠고기 400g, 고기양념(올리브오일·다진 양파 4큰술씩, 토마토퓨레 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 오레가노 1작은술, 큐민·소금 ½작은술씩, 후춧가루 약간), 양상추 80g, 체다치즈 30g, 할라피뇨고추 ¼개, 어린잎채소 20g, 살사소스(다진 토마토 3개 분량, 다진 양파 ½개 분량, 고수 3줄기, 다진 마늘 1작은술, 올리브오일 ½컵, 오레가노·소금·후춧가루 약간씩), 구아카몰소스(으깬 아보카도 1개 분량, 양파 ¼개, 레몬즙 ½개 분량, 소금·후춧가루 약간씩), 사워크림 약간
■ 만·들·기
1 토르티야는 U자형으로 모양을 잡은 뒤 오븐에 굽거나 튀김기름에 튀겨 타코를 만든다.
2 다진 쇠고기와 분량의 고기양념 재료를 팬에 넣고 볶는다.
3 양상추와 체다치즈는 얇게 채썰고 할라피뇨고추는 큼직하게 다진다.
4 타고에 채썬 양상추를 깔고 볶은 쇠고기와 어린잎채소, 체다치즈, 할라피뇨고추를 얹는다.
5 분량의 재료를 섞어 각각 살사소스와 구아카몰소스를 만든 뒤 사워크림과 함께 타코샐러드에 곁들인다.
마가리타
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라임이나 딸기를 갈아 데킬라와 섞어 만든 칵테일 음료예요. 알코올 농도 40도가 넘는 데킬라는 사막에서 자라는 용설란의 줄기즙을 발효시켜 만든 것이에요. 소금과 라임을 함께 먹으면 술맛이 한층 부드럽다고 해요.
■ 준·비·재·료 데킬라 60ml, 오렌지주스·라임주스 30ml씩, 라임 ¼조각, 얼음·라임즙·소금 약간씩
■ 만·들·기
1 믹서에 데킬라, 오렌지주스, 라임주스, 얼음을 넣고 간다.
2 글라스 가장자리를 라임즙으로 적신 다음 소금을 묻힌 뒤 칵테일을 붓는다.
3 라임을 반으로 잘라 꼬치에 끼워 곁들인다.
치킨퀘사디아
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넓은 토르티야를 반으로 접어 닭고기와 파프리카, 버섯을 올리고 치즈를 듬뿍 넣고 구워 만들어요. 아이들 간식이나 맥주 안주로 제격이랍니다. 아이들에게는 모차렐라치즈를 더 넣고 큐민이나 오레가노를 조금만 넣어 담백하게 만들어 주세요.
■ 준·비·재·료 토르티야 4장, 닭다리살·모차렐라치즈 200g씩, 양파 ½개, 빨간 파프리카·노란 파프리카 ⅓개씩, 양송이버섯 50g, 마늘 4쪽, 올리브오일 1큰술, 큐민·소금 ½작은술씩, 체다치즈 50g, 오레가노·설탕·후춧가루 약간씩
■ 만·들·기
1 토르티야는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 굽고, 닭다리살은 주사위 모양으로 먹기 좋게 썬다.
2 양파와 파프리카, 양송이버섯은 작은 주사위 모양으로 썰고 마늘은 저며 썬다.
3 올리브오일을 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 내다가 닭다리살, 양파, 파프리카, 양송이버섯 순으로 넣고 볶는다.
4 ③에 큐민, 오레가노, 소금, 설탕, 후춧가루를 넣고 다시 한 번 볶는다.
5 토르티야에 ④를 넣고 모차렐라치즈와 체다치즈를 갈아 뿌린 뒤 치즈가 녹을 때까지 굽는다.
소파데마리스코
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매운탕과 비슷한 맛이 나는 수프로 큐민, 오레가노 등의 향신료를 넣어 멕시코 특유의 향이 나는 것이 특징이에요. 데킬라를 넣으면 해산물의 비린내가 없어지고, 먹기 전에 라임을 손으로 짜 넣으면 상큼한 맛이 더해져요.
■ 준·비·재·료 중하 6마리, 게다리 3개, 홍합 4개, 바지락 5개, 라임·양파 ¼개씩, 마늘 3쪽, 할라피뇨고추 2개, 데킬라·큐민·오레가노·소금·고수 약간씩
■ 만·들·기
1 새우는 머리를 떼어내고 껍데기를 벗긴 뒤 등쪽 두 번째 마디에 꼬치를 넣어 내장을 빼낸다.
2 게는 집게 다리만 잘라 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
3 홍합은 껍데기를 수세미로 박박 씻고, 바지락은 옅은 소금물에 흔들어가면서 씻은 다음 체에 받쳐 물기를 뺀다.
4 라임과 마늘은 저며 썰고, 양파는 채썬다.
5 끓는 물에 해물을 넣고 끓이다가 데킬라를 넣고 국물이 우러나면 마늘, 양파, 할라피뇨고추를 넣고 한소끔 끓인다.
6 끓인 국물에 큐민, 오레가노, 소금을 넣어 간을 맞춘 후 고수와 라임을 곁들인다.
백곰3
추천0
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매콤깔끔한 할라피뇨 소세지스파게티
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