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릴리로즈
답변38 | 조회15,923 | 추천1
삼계탕용 작은닭 2마리정도 일반냄비에 삶을려고하는데요~
일반냄비에는 몇분정도 삶으면 될까요?
* 물높이(국물에 밥도 말아서 먹을려고해요)
* 시간
근데..
그냥 찹쌀말구요~ 닭삶은물에 그냥 밥말아서 먹어도 맛있나요?
여울이
추천1
일반 냄비에 어느정도 시간을 두고서 삶아야 하는 것보다는 그냥 적당히 냄비에 넣어두고서
삶아지는 것을 보면 되는 것입니다
사람마다 어느정도 삶아 지는 것에 따라 다르니 어느정도 몇시간으로 삶으라고 하면 안되는 것같고요
닭이 삶아지면 적당히 잘 찢어진답니다
물론 밥을 넣어도 맛이 좋답니다
맛나게 드세요
웃음보
추천0
김뇨사
추천0
딱히 시간을 얼마동안 삶아라 이것은 힘들것 같구요
일반냄비는 최소 30분이상이 걸릴거구요 그 이상이
되시면 한번씩 찔러서 확인을 하셔야 합니다..
그리구요 그 국물에 쌀을 않넣고 그냥 밥을 말아 드셔도
좋아요 ㅋㅋ 저도 가끔은 죽으로 안하고 님처럼 밥을 말
아서 먹는답니다 ㅎㅎ
junga1230
추천0
1. 찹쌀은 씻어서 물에 불려 놓고, 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗긴다. 대추는 씻어서 물기를 빼놓는다.
2. 닭은 잔털을 말끔히 뽑아 낸 후 머리와 발을 잘라 내고, 꽁지 부위에 칼집을 내어 내장을 꺼낸 다음
속을 깨끗이 씻는다.
3. 마늘은 껍질을 깨끗이 벗기고, 생강도 손질하여 얇게 저며 놓는다. 양파는 껍질을 벗겨 4등분하고,
대파는 5cm 길이로 썰어둔다.
4. 말끔하게 손질한 닭의 뱃속에 불린 찹쌀과 마늘을 잘 채워 넣은 다음 찹쌀이 밖으로 나오지 않도록
꼬챙이를 꿰어 봉한다. 그리고 두 다리가 풀리지 않게 엇갈려 꼬아 묶는다.
5. 냄비에 물 4∼6컵과 찹쌀과 마늘로 속을 채운 닭을 넣고 황기와 밤,대추, 저민생강을 넣는다. 닭의
특유한 냄새를 없애기 위해 청주와 양파,대파를 넣고 중불에서 서서히 약 40분간 푹 끓인다.
6. 닭과 속 재료가 푹 익으면 양파와 대파,생강은 건져 내고 그릇에 영계와 국물, 황기,대추,밤 등을
담은 다음 소금과 후춧가루를 곁들여 낸다.
2마리면 1시간정도는 생각하시고 젓가락으로 찔러서 피가 안올라오면 익은거예요.
물은 8컵정도 넣으시면 되는데 냄비크기와 닭크기에 따라 조절하시구요.
찹쌀을 생략하시고 닭국물에 밥말아서 먹는것도 맛있구요.
닭국물에 물린쌀과 야채를 넣고 닭죽을 만들어도 좋아요.
신승순
추천0
냄비에 삼계탕용닭을 넣고 물은요..
닭이 잠길정도로 넣으시면 되여...
처음에는 센불에서 익히시다가 물이 끓기 시작하면
중간불에서 익혀주시면 되여...
젖가락으로 찔러봐서 핏물이 안비치면 거의 익은거에요...
조금더 익혀주시면 부드럽게 드실수 있어여...
밥도 말아서 드시면 좋을듯 합니다.
야구금메달
추천0
간단합니다.
물(담이 잠길정도)을 적당한 용기에 담고 다진마늘을 많이 넣습니다.
그리고 끓을때 손질한 닭 넣어주시구요.
닭이 대충 익어가면(약 20분) 소금과 후추로 간을 해서 드시면 되겠습니다.
닭자체에 간을 하실려면 처음에 물에 마늘과 소금을 넣어서 조금 짠물을 만들면
닭이 익을때까지 소금물을 흡수해서 자동적으로 간이됩니다.
후추는 마무리할때쯤에 넣어주셔야 향이 삽니다.
20090328
추천0
제가 자주 가는 단골 삼계탕 집이 있어요.
그 집은 일반 냄비 말고 압력솥으로 삼계탕을 삶는데요.
저도 그래서 집에서 일반 냄비 대신에 압력밥솥을 이용한답니다.
요즘은 전기밥솥도 그런 기능이 내재되어있어서 간편하게 하실수 있을꺼예요~~
다솜
추천0
삼계탕용 작은 닭2마리면 냄비에 넣고 같이 삶으면 될것같아요. 물은 닭이 담길정도로 자작하게 넣어주시구여.
찹쌀말고 닭삶은 물에 밥말아먹어도 맛이있답니다. 닭삶은 물이 수프만드는 기본 육수가 되기도하기때문에 영양도 있는것 같구여
닭살고기만 발라내서 초계탕 만들수도있는것 같더라구요. 닭죽만들어 먹을수도있구요
애플컷
추천0
일단 닭을 한번 데쳐서 기름뜬물을 버려주시고요.
그러고 나서 30분정도 더 삶아주시면 됩니다.
물은 닭이 잠길만큼은 하셔야 하고요.
닭국물에 소금후추간 하시면 밥을 말아먹어도 맛있어요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
축구소년
추천0
닭의 크기가 얼만한건지 모르지만 보통은 닭이 잠길 만큼
닭은 다 잠겨야 합니다
그런다음 폴폴 끓여 줍니다 ㅎㅎ
그리고 시간을 말씀 드리긴 곤란하지만 ㅎㅎㅎ
뚜껑한번 열어서 젓가락으로 콕 해봐서 들어 가면 됩니다
그리고 찹쌀이 맛있어요
퍼지는것도 들하구요
그냥 쌀은 찰기가 덜 하자나요 ㅎㅎㅎ
안경12
추천0
닭에 보이는 기름기를 먼저 제거해 주시고,,,깨끗이 씻은 다음,,,
끊는 소금물에 닭을 데치고,,,냄비에 데친 닭을 넣고,,,
물은 닭이 잠길정도보다 조금 더 넣고,,,1시간정도 삶으면 됩니다...
그리고 국물에 소금과 후추로 간을 하고,,,파를 송송썰어 넣어,,,밥을 말아 드셔면 됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
케레스
추천0
저는 유리냄비인 비*에 끊이는데 일반냄비와 같다고볼수있겠죠...닭이 물에 잠길만큼만 물을 붙구요 처음에는 센불에서 조리하다가 10분정도 끊고나면 불을 약불로 줄이고 20분정도 더 익혀서 먹거든요..아무래도 팍팍 익혀야 될것같아서요..그런데 삼계탕을 30분이상 끊이니까 살이 퍽퍽해지더군요..반드시 시간조절을 잘 하셔야합니다.
ㅆ1ㄴ1
추천0
주재료:닭 황기, 인삼, 대추 ,밤, 찹쌀
부재료(육수끓일때):잣 호두,땅콩,소주,닭발 ,소금
1.닭을 깨끗이 손질한다음에 찬물에 담가 핏물을빼주시구여
2.일단 육수를 만들어야겠져?^^
3.닭발(시장가셔서 닭을 구입하시면 주인아저씨보고 닭발좀 달라고해셔
요^^)을 찬물에서 은근히 끓입니다.
4.땅콩 잣 호도를 믹서에 갑니다.(1:0.5:0.5)
5.닭발이 흐물흐물해지면 여기에 4번의 재료를 붓고 은근히 끓입니다,.
6.그럼 국물이 뽀예질거에여!!그리고 국물도 쫀득하구여!!
7. 찹쌀을 찝니다 한 반정도 익으면 찹쌀을 손으로 동글게 말아줍니다..
제가 일하던곳에는 이렇게하더라구여 그러나 생찹쌀을 닭에넣고
삶아도 무방합니다^^)
8. 닭에다 찹쌀 (손으로 한주먹정도)대추한개 밤 한개 인삼한뿌리
집어넣고 이수씨개로 닭끝을 꼬맵니다..
(찹쌀.등등을 닭뱃속에 넣기전에여 후추와 소금으로 배속을 간해주
세여)
9.글구여 닭을 삶습니다.. 이때에도 찬물에 삶아야겠져?!!
10.여기서 주의사항 닭을 잘못삶으면 비린내가 심해지거든여
일단 찬물에 닭을 넣고 닭이 반쯤 익어가면여 황기를 넣어주세여!!
처음부터 황기를넣으면 닭 고유의 맛이 사라진답니다..(닭2마리에
한뿌리정도
11.닭을 삶을때는 한40분~한시간 정도만 삶으면 됩니다..
12닭 육수를낼때나 닭을 삶을때 청주대신 소주를 넣어주세여
그럼 비린내가 사~악 사라진답니다.
뚜뚜루
추천0
국물에 밥을 말아 먹을거면 그릇은 큰 그릇을 사용하시면 되겠어요 작은 닭 마리라 시간을 많이
잡지 않으셔두 될것 같아요 닭 속에 인삼등 여러가지 재료를 넣고 꼬매 큰불에서 팔팔 끓여준
다음에 작은불에서 30분 정도 끓여주면 될것 같아요.......
쭈랭모
추천0
삼계탕용 작은 닭은 오래 삶지 않아도 됩니다.
끓는 물에 한번 데쳐서 물은 버리고 다시 물을 넣고 센 불에 10분 정도 끓이다가
약한 불에 20분~30분 정도 은근히 끓여 주면 됩니다.
삶계탕용 닭은 크기가 아주 적기 때문에 고기를 같이 드실려면 조금 덜 삶고
국물만 드실려면 조금 더 삶아 국물을 우려내서 드시구요.
화살표
추천0
아무래도 삼계탕닭의 경우 크기가 작기 때문에
한시간 정도만 삶아도 될 것 같아요.
단지, 처음에 한번 살짝 익혀주고나서 물 따라붓고,
다시 새 물로 갈아서 익혀주는 것이 기름기도 좀더 제거되고,
닭의 노린내도 좀더 완화시킬 수 있는것 같아요.
그리고 닭 삶은 물 그냥 마시는 분들도 있고,
그 물에 그냥 밥 말아 드시는 분도 있더라고요.
식성에 따라 드셔도 될것 같아요.
국물의 기름기 빼주신 후에 드시면 좋을것 같아요.
만득이마누라
추천0
냄비에 하시는것과 압력솥에 하시는시간이 다르겠죠
한마리보다는 두마리가국물이진하게 우러나고좋터라구요
냄비경우에는 1시간이상센불에 푹과주시면 돼구요
압력솥경우엔 쉽게 물러지므로 센불에5분 중불에20분 약불에5분이면 딱좋터라구요
국물은넉넉히 잡아주시고 소금후추로 간을하여드시면 좋아요
물론 밥말아드셔도 좋쿠요
만득이마누라
추천0
냄비에 하시는것과 압력솥에 하시는시간이 다르겠죠
한마리보다는 두마리가국물이진하게 우러나고좋터라구요
냄비경우에는 1시간이상센불에 푹과주시면 돼구요
압력솥경우엔 쉽게 물러지므로 센불에5분 중불에20분 약불에5분이면 딱좋터라구요
국물은넉넉히 잡아주시고 소금후추로 간을하여드시면 좋아요
물론 밥말아드셔도 좋쿠요
난요리사~!
추천0
닭이 완전히 잠길정도로 물을 붓고 한시간반정도 삶으면 됩니다 찹쌀넣고 삶으면 두시간정도 어림잡으면 되구요
닭삶은육수물에 기름기 건져내어 후추랑 소금을 넣고 간맞추어 밥을 말아서 드시면됩니다.
닭육수를 맛있게만들어야 밥넣고 드실때 맛있어요
바다
추천0
행복한우기맘
추천0
닭은 잠길 정도로 물을 부어서 한시간정도 삶으면 조터라구여...........국물에 밥말아 드실려면 중불에서 은근히
삶으면 더조아여~ 닭개장처럼 얼큰하게 하셔도 좋구여~ 하얀게 양파.파.마늘.다른 재료도 좋구여.....
수천홍
추천0
보통 50~ 1시간정도 삶아주면 됩니다. 냄비의 상태와 여러가지 환경에 따라서 틀리기는 하지만 평균적으로 50~1시간정도면
뼈에서 살이 부드럽게 떨어지는 시간입니다. 그리고 밥을 말아 먹을때는 후추, 참기름, 소금을 첨가해서 먹으면 더욱더 맛이
좋구요
천공지기
추천0
삶계탕 물은 닭이 4/5정도 찰정도까지 물을 넣어주시고 40분정도 삶아주시면 됩니다.
닭 삶은물에는 찹쌀 불린걸 넣어서 끓여먹는게 제일 맛있지만 만약. 그게 귀찮다면
남은 살코기를 조금 발라서 국물에넣고 밥한공기 넣고 5분정도 끓여서 드시면 맛있다는.
타임라임
추천0
당연히 닭을 삶으면서 나온 국물에 소금간을 하셔서 밥을 말아드셔도 되구요,,단,닭을 깨끗이 씻으셔야겠죠...^^
닭을 삶는 시간은 물의 양과도 상관이 있어서 뭐라고 딱 잘라 말하긴어렵지만, 주전자에 물을 팔팔 끓이는 시간보다 조금 더 끓이시면될것 같아요,,
행복스푼
추천0
저희집도 어저께 어머니께서 삼계탕을 해 주시어서 오랜만에
맛있게 먹었어요 삼계탕용닭은 크지 않은 영계로 구입해야
맛이 있더라구요 아울러 조리시간은 큰냄비에 중불로 1시간
정도는 끓여 주어야 해요 멥쌀보다는 찹쌀이 끈기가
많아 차지고 맛이 잇답니다
익힘요리
추천0
일반냄비에 닭 2마리 삶으실려면
물을 많이 하셔야 해요~
닭이 푹 잠기고도 닭 위로 10센치 정도 물이 올라 오게 하시는게 좋아요.
(닭의 2배정도 되는 물의 양)
그렇게 물을 많이 하신다음에 약불에서 3-4시간 푹 끓여주시는게 좋답니다~^^
징기님
추천0
삼계탕 하실때 일반 냄비에서 하시려면...
닭의 크기에 따라 다르겠지만...
한마디로 적당히 하시면되겠습니다~30분 이상 정도...
중간중간 국물이 뽀얏게되었나 확인해 주시고~
어느 정도 우러나온거 같으면 약한불에 뜸 좀 드린다 생각하시고 조금 있다가 드시면 되겠습니다~
그리고 그냥 밥도 닭국물에 말아 드시면 맛있죠~
가새
추천0
요즘 닭들은 다들 영계라서 너무많이 안삶아도 되드라구요
압력 밥솥에 삶으신다면 한 20~30분이면 추운하구요
그냥 일반 냄비에 긇이신다면 30분에서 40분정도면 다 익드라구요
중간 중간 젖가락으로 살을 한번씩 찔ㄹ ㅓ보세여
아마이정도 시간이면 ㄷ ㅏ익고도 남을껍니다
마진e
추천0
카피엄마
추천0
seattle01
추천0
1. 물 높이 : 닭을 넣으신후 3/4정도 높이로 맞추시면 됩니다.
2. 처음에는 강한 불에서 15-20분 정도 끓이시고 나중에는 약하게 줄여서 1시간 정도 삶으면 됩니다.
* 물론 그냥 국물에 밥 말아 먹어도 맛 있지요... 소금으로 간을 잘 하여 드시면 됩니다.
하이-c
추천0
물은 닭이 잠길만큼이 면 적당한것 같아요.
시간은 밑에 답변처럼 한시간이면 충분한거 같아요.
뽀얀 국물이 우러나거든요.
근데 저같은 경우는 먼저 닭을 우유에 재워둬요.
한시간 정도 재워뒀다가 잘 씻어서 삶으면 냄새도
구수하게 나고 고기육질도 좀더 좋아지더라구요.
밥은 남은 국물에 말아 먹어도 좋구요. 찬밥이 있다면
같이 넣고 푹 퍼질정도로 끓여서 먹어도 맛있어요.
자투리 야채가 남아 있으면 같이 넣어서 끓여드셔 보세요.
밥심은국력
추천0
불 세기를 처음에는 강하게 한 후 나중에는 약하게 줄여서 모두
1시간 정도 삶으시면 됩니다.
그리고 재래시장에 가시면 닭발을 따로 팔고 있거든요. 이걸 같이
넣고 끓여야 식당의 삼계탕 맛이 납니다. 식당의 비법이랍니다.
드실 때 대파 다진 것 듬뿍 넣고 밥말아 드세요.
쑝쑝대왕비
추천0
닭크기에 따라서 다르지만... 대개 40여분 정도면 익는것 같던데...
물론 닭이 충분히 잠길 정도로 물 부어주시는 거 잊지 마시고요..
중불에서 충분히 끓여주시는 편이 속에 넣으 재료도 우러나고
맛이 좋답니다...ㅎㅎ
닭국물에 그냥 밥말아 먹어도 매우 맛나용 ㅎㅎ
진이맘
추천0
별닮은짱짱
추천0
일반냄비에 닭을 삶으시면 아무래도 오래 삶으셔야지 살이나 뼈가 먹기좋도록 익겠죠~
닭두마리가 다 잠길정도로 큰 냄비에 닭이 완전히 푹 잠기도록 물을 부어주시고요
중불에서 보글보글 끓여주시다가
뚜껑을 열어서 통마늘 대파등을 넣으시고 불을 조금 줄이신후에
한시간 정도는 끓이셔야 국물맛도 진하고 닭도 잘 익었겠죠?
그리고 찹쌀말고 국물이 뜨거울때 쌀밥 말아드셔도 정말 맛있답니다`
밥을 말아드실때는 국물에 소금과 후추간을 하시고요~
잘익은 김치 쭉~찢어서 드시면 더욱 맛있겠죠?
달걀♡
추천0
닭이 다 잠기게 하시구요,
물은 끓는 시간으로 8분이상이면 다 익는 걸로 알고 있어요.
닭가슴살 익힐때 이용방법에 8분으로 나오길레 저는 닭을 그냥 냄비에 삶을때도 참고한답니다~
그리고, 그냥 맵쌀로 죽 쑤셔도 좋구요,
그냥 밥 말아먹어도 전 맛있더라구요.
개인별 취향이니깐~^^
닭비린내 없애시려면, 통마늘과 생강 꼭 잊지 마세요~!!!
성수짱
추천0
복날 하면 잊지 않고 꼭 먹어줘야 하는 음식이 바로 삼계탕이죠.
물론 더운 날씨에 오랜 시간 우려 내야만 한다는 단점도 있지만,
어떤 음식이든 정성이 들어간 음식은 그 어떤 음식보다 몸에 좋은 보양식이 되지 않을까 싶네요.
특히 전복을 넣은 전복삼계탕은 자칫 느끼하게 느껴질 수 있는 삼계탕의 국물을 시원하게 해주어서 더욱 보양이 되는 느낌을 확실히 받을 수 있지요.
*** 한방 전복삼계탕 ***
영계 2마리(삼계탕용 어린 닭), 전복 3개.
갖은 한약재(황기. 인삼. 헛개나무. 대추. 생율등) 2컵. 대파 1대. 양파 1개.
통마늘 8개. 불린 찹쌀 200밀리. 물 2리터.
1. 한약재는 흐르는 물에 씻어주고 대추는 주방솔로 주름진 부분을 살살 닦아 준비해요.
2. 닭은 깨끗이 닦고 냄새가 나는 꽁지부분은 잘라내세요.
3. 준비한 닭안에 대추 2알씩, 생율, 통마늘과 불린 찹쌀을 나눠 넣고 흐르는 물에 껍질 채 깨끗이 닦은 전복을 넣어 주세요.
4. 안의 내용물이 빠지지 않도록 명주실로 묶거나 사진처럼 닭다리 아랫부분에 칼집을 넣어 서로 꼬아 끼워 주세요.
5. 남은 한약재는 다시백에 담아 넣고 전복 한 개도 국물에 우러나도록 따로 솥에 넣어주세요.
6. 솥에 손질한 닭과 한약재를 넣고 물을 넣은 뒤 반으로 썬 양파와 대파를 넣고 팔팔 끓기 시작하면 불을 줄여 1시간 이상 뭉근하게 끓인 뒤 양파와 대파, 한약재를 건져내고 따끈한 뚝배기에 담아내요.