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요리Q&A 글보기

Q.곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-16

길호씨

답변13 | 조회6,411 | 추천0

차례지내고 남은 곶감이 몇개있는데~

요즘에 날씨가 차가워서 시원한데다가 며칠 뒀는데~

오늘 먹으려고 보니까 완전 겉에가 하애졋더라고요~

곰팡이가 핀건 아닌지 모르겠어요..

먹어도 될까요??

 

왜 그런건지 모르겠네요~~

(곶감은 오래 보관할수 있는거로 알고있는데..)

답변13개
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-17

은수마마

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곶감의 당분 성분이 하얗게 변하거예요. 사과나 배도 겉에 희뿌연 가루가 많을 수록 달거든요. 호박도 마찬가지구요. 드시는데 문제 없을거예요. 전보다도 더 맛있을겁니다^^
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-19

소영'맘

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곶감의 당분이 겉으로 하얗게 피어 나온다고 알고 있습니다...하얗게 많이 올라올수록 당도도 높고 질 좋은 곶감인걸로 알고 있는데요
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-18

시루에

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변하지 않고 가만이 있는 게 오히려 이상하지요. 하얗게 변한것은 곶감 성분의 단맛 때문에 그런 것이니 괜찮답니다. 걱정 말고 드세요.
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-18

체리아이스

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그거는 곶감에 있는 당분이 나와서 하얗게 변한다고 그냥 먹어도 된다고 어르신들이 말씀하시더라구요 파는것들도 하얗게 된것도 많아요
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-17

TV조립하자

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원래 꽃감을 오래 두시면 하얗게 변하는 것이 맞습니다. 꽃감에 드어있는 당분들이 밖으로 나와 가루로 응고된 거이니까요. 걱정마시고 드셔도 될 듯 합니다.
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-17

뒹구르르

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흰색은 당분인걸로 알고있어요 작년에 곶감 만들때 잘 못널어서 감 표면이 약간 짙은 녹색이 되기도 했었는데 어른들 한테 물어보니 그런 부분만 떼어내고 먹으면 된다고 했었어요 속까지 다 상해서 검게 되지 않는이상 먹을수 있다고 해요~
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-17

언제나웃음

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곶감이 달면 달수록 겉에 하얀 가루가 많이 생기는 거에요.... 절대 나쁜 게 아니니까 드셔도 상관없어요. 정 보기 그러시면 젖은 면보라 살짝 닦아내시면 될 듯 싶네요.
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-17

성군

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곶감은 적당한 온도와 습도 그리고 바람만 있으면 만들어 집니다. 그리고 곶감이 다 만들어졌다는 신호로는 겉에 생기는 흰색가루입니다. 곶감 속의 수분이 다 빠져 나가다보면 당분이 표면으로 나와서 결정체를 이루게 되거든요. 그게 하얗게 되는 겁니다. 하얀 가루만 찍어서 먹어보면 단 맛이 날겁니다.
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-17

한상ㅡ

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곳감이 하얀건 당분이라서 괜찮다고 들었어요 ㅡ 봐서 곰팡이가 핀게 아니라면 먹어도 되지 않을까요 저희집은 그래서 냉동에다 넣었다가 먹기 좀 전에 꺼내서 먹어요 ㅡ 그럼 보관에 문제가 없는거 같더라구요 ^-^
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-17

천사들엄마

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겉에 하얀건 곰팡이가 아니지 않나요? 곶감살때 보면 하얗게 묻어있는게 많이 있어요. 속까지 하얗게 변해 있으면 그건 상한거지요.
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-16

산모롱이

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맞아요 잘라봤을때 특히 꼭지부근이 검게 변해있거나 좋지않은 냄새가 나면 곰팡이나 상했을 확률이 높아요 겉이 하햫게 변한건 감 자체의 단 성분이 밖으로 표출된거라 들었어요
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-16

브루스킴

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하얀거 당분아닌가요? 암튼 저같은 경우는 곶감에서 하얀게 맛있던데요 겨울에 곰팡이가 필거같지는 않은데요 한번 살짝 드셔보심이 어떠실런지
A.re)곶감이 하얗게 변했어요~2008-02-16

rlarlghk2

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곶감은 잘라보시면 아실거같아요. 겉에만 그렇다면 곰팡이는 아닌거 같은데요. 만약 속까지 그러면 속에도 이상할거예요. 곶감이 겉이 허옇게 되서 판매되는것도 있자나여

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