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여름반찬으로 빼놓을 수 없는 고구마순이 시중이 많이 나와있더군요.
누구나 쉽게 만들 수 있는 아주 간단한 무침을 알려드릴까 합니다.

제주도가 고향인 저는 집에 고구마 농사를 많이 지었었기 때문에
어릴 적부터 반찬으로 많이 먹었었답니다.
고구마순 이라고도 하는데 지혈 작용을 하기 때문에
혈변이나 자궁출혈이 있는 사람에게 좋으며

 섬유질이 풍부하여 변비에도 좋습니다.

***고구마순된장무침***


재료: 고구마줄기 200g 홍고추1/2개,

된장양념장: 된장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1작은술, 참기름 1큰술,
깨소금 1큰술,레몬즙1큰술,소금 조금

만들기

1,고구마줄기는 잎은 떼어내고 줄기만 팔팔 끓는 물에 소금 약간 넣고 파랗게 데쳐냅니다

2, 겉껍질을 모두 벗겨 5cm 길이로 자릅니다.(살짝 데쳐서 벗기면 쉽습니다)

3,  위 분량의 재료를 넣고 된장 양념장을 만듭니다.

4, 볼에 고구마줄기와 양념을 넣고 고루 섞어 조물조물 무칩니다.