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살살 녹는 한우육회.. 많이들 좋아하시죠??

생고기..를 먹는다는 것에 거부감만 없으시면

이 살살녹는 감칠맛을..  비할바가 없죠..

 

집에서 즐기기에 조리법도 간단해서.. 고기만 신선하고 질 좋은 한우라면..

필요한건.. 뭐??  빛보다 빠른 젓가락질 뿐입니다... 푸하..

 

 

 

 

 

 

매번.. 해먹는 흔한양념의 육회보다 좀 새롭게 즐겨보자 하고 만들어 본

샐러드 육회랍니다.

 

말이 거창하지 사실.. 저희집 식재료들 있는대로 골라 써본거에요..ㅎㅎ

후레쉬 모짜렐라와 완숙토마토로 카프레제 샐러드를 곁들이고..

싱싱한 양상추로 시원하고 아삭한 맛도 더한뒤

파마산 치즈의 향까지 솔솔 뿌려주니 맛도 모양도 근사하게 어울리더라구요.

 

 

 

 

 

 

이태리 요리인 카프레제...와 한식 한우 육회의 만남.. 크으..냠냠..

 

 

 

 

 

 

양상추와 함께 먹는 육회도 살살 녹죠... 아사삭.. 샤르르..ㅋㅋㅋ

 

 

   재료 소개합니다.  

 

한우 육회용고기 (우둔) 300g

소금 조금, 참기름 1

후레쉬모짜렐라 한덩이, 완숙토마토 1개

양상추 조금

 

샐러드소스 - 간장 2, 발사믹식초 1, 꿀이나 조청 1, 설탕 1,

다진대파조금, 통마늘 3톨, 청양고추 1, 홍고추 1

 

 

 

 

 

 

우선 질 좋은 한우 우둔살이 필요합니다.

기름기 적고.. 부드러운 부위라서 ok...

 

 

 

 

 

열어보면... 이렇게 먹기좋게 썰어져 핏물도 별로 없이 아주 깔끔하게 도착했네요.

저는 열기전에... 잠시 냉동실로 보내 2~30분 두어 살얼음이 아주 살짝 생길때..

그때 사용한답니다.

 

 

 

 

 

 

요렇게... 떼려면.. 살포시 살얼음이 보일락말락 할 정도가 딱 좋아요.

 

 

 

 

 

 

이제.. 소금과 참기름을 넣고 잘 버무려 잠시 냉장고에 둡니다.

 

 

 

 

 

 

이제 샐러드 드레싱도 만들어야죠??

육회 샐러드인만큼.. 간장을 베이스로 해서..

위에 소개한 재료를 모두 넣어 섞어줍니다.

 

마늘과 청양고추, 홍고추는.. 칼로 최대한 얇게 썰어서 넣어주세요.

깔끔한 모양새와 더불어 맛도 제맛이 나게합니다.

 

 

 

 

 

 

후레쉬 모짜렐라도 준비해주고요..

일반 사각포장으로 나오는 덩어리 피자치즈가 아니라

이렇게 부드러운 후레쉬 모짜렐라로 포장되어 판매한답니다.

요것이 샐러드용 모짜렐라에요..

 

비닐안에는 유청으로 보이는 수분과 같이 포장되어있답니다.

마치 두부처럼요..

 

 

 

 

 

 

양상추를 더 아삭하고 맛있게 드시려면..

얼음물.. 찬물에 잠시 담궈주시는 센스.. 아시죠??

먹기좋은 크기로 잘라 잠시 담궈줍니다.

 

 

 

 

 

 

모짜렐라와 토마토는.. 적당한 크기로 비슷한 모양새로 잘라 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

이제.. 모짜렐라와 완숙토마토 슬라이스를 함께 담고..

양상추도 물기 털어 담아준뒤..

소금참기름 밑간해준 육회용 우둔살을

담아내줍니다.

 

고명으로.. 잣 등을 올려도 좋겠죠??

 

 

 

 

 

 

마지막으로..  잘 섞어둔... 샐러드 드레싱을..

고루 얹어주면... 완성..

 

 

 

 

 

 

의외로 카프레제 샐러드에도..

간장을 베이스로 한... 우리샐러드 드레싱이 아주 잘 어울린답니다.

 

발사믹 식초가 들어갔으니.. 드레싱도 퓨전인가요??  ㅎㅎ

 

 

 

 

 

마지막으로... 파마산 치즈가루를 솔솔 뿌려..

맛과 향을 더해주면 진짜 완성..

 

한우육회를 좋아하시면..  한번쯤..

이렇게 즐겨보시는것도 좋을듯 싶습니다.

 

아이들 잠들고..  부부끼리 한잔할때.. 딱 좋은 안주감이지 않겠어요??

 

 

 

 

 

 

자... 아~~~ 하세요..ㅎㅎㅎ